Definición de cúrcuma

El vocablo pelvi kurkum llegó al árabe clásico y luego pasó a nuestro idioma como cúrcuma. Así se denomina a una planta monocotiledónea originaria de la India, cuya raíz se emplea de distintas maneras.

Cúrcuma

De nombre científico Curcuma longa, la cúrcuma pertenece a la familia de las cingiberáceas o zingiberáceas. Al ser monocotiledónea, su embrión tiene un único cotiledón (nombre que recibe la primera hoja surgida de un embrión).

La planta, que puede medir cerca de un metro de altura, dispone de hojas en dos filas, con flores triples y hermafroditas y frutos con apariencia de cápsulas. Además de crecer en India, se la encuentra en otras regiones asiáticas de clima cálido y húmedo.

Los rizomas de la cúrcuma, de sabor algo amargo y un color amarillo característico, se emplean como especie. La cúrcuma, en este marco, es uno de los ingredientes más importantes de la mezcla de especies conocida como curry, que también lleva comino, cilantro y otras plantas.

El pollo al curry es una de las recetas gastronómicas más populares con cúrcuma. Es un plato típico de India y de otros países del sur y el este asiático, que incluye carne de pollo, curry, tomate y cebolla.

La cúrcuma, por otra parte, se emplea como colorante. En la industria textil, puede usarse para teñir lana, algodón, seda y otros materiales. También se utiliza en la elaboración de ceras, barnices, lacas y tinturas.

También se han desarrollado investigaciones sobre los beneficios medicinales que aportaría la cúrcuma. Los ensayos sugieren que algunos de los componentes de la planta podrían ayudar en distintos tratamientos.

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Referencias

Autor: Julián Pérez Porto. Publicado: 2017.
Definicion.de: Definición de cúrcuma (http://definicion.de/curcuma/)