Del latín maturatĭo (“aceleración”), el concepto de maduración hace referencia a la acción y el resultado de madurar. Este verbo, a su vez, permite nombrar el acto de sazonar las frutas o al hecho de alcanzar un desarrollo corporal y mental pleno. La maduración también implica una consideración sobre un emprendimiento o idea, de acuerdo a lo explicado por la Real Academia Española (RAE).
Por ejemplo: “A estas peras aún les falta maduración”, “Estuvimos varias semanas dándole vueltas a la maduración del proyecto, pero finalmente no prosperó”, “La maduración es un proceso que se inicia en la niñez y se extiende hasta la adultez”.
El uso más habitual de la noción de maduración está vinculado a ciertos cambios que se experimentan en las frutas. En este proceso, se degradan la clorofila y la pectina, mientras que aparecen los antocianos y los carotenos. Con estos cambios, el almidón presente en el fruto se transforma en azúcar, se reduce la acidez y se pierde astringencia.
Los expertos afirman que el elemento esencial de la maduración es un compueto químico llamado etileno, que surge antes del inicio del proceso.
Es frecuente que la fruta se consuma fresca ya que resulta muy difícil almacenarla y conservarla en buen estado durante mucho tiempo. Ciertas especies, directamente, se descomponen tan rápido que no se conservan frescas.
Por otra parte, se conoce como período medio de maduración al periodo temporal que comienza cuando alguien invierte en una compañía y termina al producirse la recuperación en liquidez a través de una operación de venta y de cobro.
