Definición de sushi

El sushi es una comida tradicional de Japón que se elabora a base de arroz. Se trata de un plato servido en porciones de pequeño tamaño que suele comerse con palillos de madera.

Sushi

Lo habitual es que el sushi, además de arroz, incluya mariscos o pescado. Los pescados de mar, por lo general, se emplean sin cocer en esta preparación. También es posible emplear huevo, verduras y otros ingredientes.

Existe una amplia variedad de opciones en el sushi. La más popular es aquella que se elabora con un alga comestible llamada nori: el arroz y el resto de los ingredientes se envuelven con el alga y se enrollan. En este caso, se habla de makizushi o maki sushi.

El nigiri sushi o nigirizushi, por otra parte, implica apretar el arroz como si fuese una masa, hasta moldearlo y darle la forma deseada. El oshizushi, el narezushi y el inarizushi son otros tipos de sushi que se consumen en suelo japonés y en otras partes del mundo.

Más allá de los ingredientes empleados en la elaboración del sushi, los condimentos y los aderezos son muy importantes y definen buena parte del plato. La salsa de soja, el wasabi y la llamada salsa agridulce son muy populares.

La tradición indica que el sushi debe comerse con palillos o, en su defecto, con las manos, pero nunca con tenedores, pinzas u otros cubiertos metálicos. El sushi puede tomarse de un plato general, servirse en un plato individual o incluso, según una variante muy curiosa, comerse del cuerpo de una persona.

Además de todo lo señalado hasta el momento, merece la pena conocer otros datos de interés acerca del sushi, entre los que se encuentran los siguientes:
-En muchos lugares del mundo está considerado como un auténtico manjar, como un plato de lujo ya que se establece que sólo se prepara con productos de la mayor calidad.
-En muchos países ha comenzado a extenderse la presencia de restaurantes japoneses especializados en sushi. Eso es debido no sólo a su sabor sino también a que es una opción estupenda para las personas que desean tener su peso bajo control, ya que aporta pocas calorías, es bajo en grasas y da grandes cantidades de vitamina B, que mejora la circulación sanguínea.
-Se identifica por ser un tipo de alimento muy sano. Precisamente por eso, se considera que quizás sea uno de los responsables de que en Japón la población cuente con una longevidad tan duradera. Y es que no podemos pasar por alto que, según las estadísticas que se han podido publicar, el citado país asiático no sólo es el que tiene menos casos de cáncer de colon de todo el mundo sino también el que posee los récords de ancianos con mayor edad.
-Se considera que el mejor sushi de todo el mundo se come en un restaurante que se encuentra situado en el metro de Tokyo, concretamente en la estación de Ginza. Se trata de un establecimiento que se da en llamar Sukiyabashi Jiro Honten, donde comer veinte piezas cuesta 300 euros y donde hay meses de lista de espera pues en el mismo sólo caben 10 personas.

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Referencias

Autores: Julián Pérez Porto y María Merino. Publicado: 2014. Actualizado: 2016.
Definicion.de: Definición de sushi (http://definicion.de/sushi/)