El término ahumado procede del verbo ahumar: hacer que algo esté en contacto con humo. Se trata de una técnica que se aplica en los alimentos para otorgarles un sabor distintivo y para facilitar su conservación. El concepto de ahumado, en este marco, puede aludir a dicha técnica para ahumar o utilizarse como adjetivo para […]

La noción de arenque proviene del occitano arenc, a su vez derivado del alto alemán antiguo hering. Este vocablo, en tanto, procede del germánico harenga. Se llama arenque a un pez de agua salada cuyo cuerpo tiene una longitud de unos veinticinco centímetros. Los arenques son teleósteos (es decir, presentan un esqueleto que se encuentra […]

La heladera es un electrodoméstico que genera frío para posibilitar la conservación de los alimentos y de otros productos. Se trata de un artefacto en cuyo interior la temperatura se mantiene siempre baja (por lo general, a menos de 6 ºC). Armario con aislamiento térmico Puede decirse que la heladera es una especie de armario […]

Se llama albatros a un ave marina que se encuentra sobre todo en el océano Pacífico y en el océano Índico. Este animal, cuyas plumas son blancas, se caracteriza por su gran envergadura. Los albatros constituyen la familia conocida como Diomedeidae y se dividen en cuatro géneros y en más de una veintena especies. A […]

El tequila es una bebida alcohólica que se obtiene a partir del agave, una planta que también se conoce como maguey. Tequila es el nombre de la localidad donde se originó este destilado: se trata de un municipio mexicano que forma parte del estado de Jalisco. Para la elaboración del tequila, se obtiene jugo del […]

Salmuera es un término cuya primera acepción que menciona el diccionario de la Real Academia Española (RAE) refiere al agua que tiene sal disuelta. Por extensión, también se conoce como salmuera al líquido que sueltan ciertas cosas saladas y a la preparación que se realiza con agua, sal y otros ingredientes para conservar alimentos. Si […]

El pimentón es un aderezo en polvo que se produce al secar y moler pimientos rojos (también conocidos como ajíes rojos o morrones rojos). Aunque existen diferentes clases de pimentón, por lo general se trata de un condimento bastante picante. Por ejemplo: «Voy a añadirle un poco de pimentón al guiso para que quede más […]

Del latín conservatĭo, la conservación es la acción y efecto de conservar (mantener, cuidar o guardar algo, continuar una práctica de costumbres). El término tiene aplicaciones en el ámbito de la naturaleza, la alimentación y la biología, entre otros. La conservación ambiental o conservación de las especies, por ejemplo, hace referencia a la protección de […]

Una chamarra es una prenda de abrigo. El término proviene de zamarra, que puede aludir a una chaqueta. Si nos centramos en la definición incluida en el diccionario de la Real Academia Española (RAE), una chamarra es una vestidura de paño o jerga de tipo burdo. Es decir que se trata de una prenda de […]

Se denomina brasa al carbón o a la leña cuando están incandescentes: es decir, enrojecidos por el calor. Cabe destacar que el carbón y la leña son combustibles sólidos ya que, al oxidarse, liberan energía. Carbón El carbón es una roca sedimentaria compuesta principalmente de carbono, junto con varios otros elementos, como hidrógeno, azufre, oxígeno […]