Resultados para "ají"

Definición de ají

Muchas veces surgen confusiones cuando se pretende nombrar a los frutos de las plantas que pertenecen al género Capsicum. De acuerdo a la región, podremos encontrar referencias al ají, el pimiento, el chile o el morrón: en todos los casos, la idea alude al mismo fruto. En el caso específico del término ají, procede del […]

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Definición de chile

El chile es el fruto de las plantas del género Capsicum, oriundas de América. Se conoce de distintas formas según el país, como ají, morrón, pimiento, peperonchino o guindilla. El chile puede utilizarse para la elaboración de comidas, como colorante e incluso como cosmético. Si queremos conocer el origen etimológico del término, tenemos que marcharnos […]

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Definición de pimentón

El pimentón es un aderezo en polvo que se produce al secar y moler pimientos rojos (también conocidos como ajíes rojos o morrones rojos). Aunque existen diferentes clases de pimentón, por lo general se trata de un condimento bastante picante. Por ejemplo: «Voy a añadirle un poco de pimentón al guiso para que quede más […]

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Definición de causa

El uso más habitual de la noción de causa procede del latín causa (que, a su vez, se origina en un vocablo griego) y señala a aquello que se considera como el fundamento o el origen de algo. Puede decirse que A es causa de B si la ocurrencia de A aparece acompañada de la […]

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Definición de rehogar

Rehogar es una técnica culinaria que consiste en freír ligeramente un alimento para lograr que se embeba de los condimentos utilizados y de la materia grasa. Por ejemplo: “Antes de añadirla a la preparación, debes rehogar la cebolla en manteca”, “Si quieres preparar un buen acompañamiento para la carne, te sugiero rehogar diferentes hongos en […]

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Definición de refrito

Refrito es el nombre que recibe una preparación gastronómica que consiste en freír tomate, cebolla, ajo y otros ingredientes, por lo general en aceite de oliva. La idea es que los alimentos sólidos se deshagan al perder su líquido y que toda la preparación se transforme en una salsa que se puede agregar a un […]

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Definición de pimienta

La pimienta es un condimento que se emplea para saborizar las comidas. Se trata de un fruto que procede de las plantas del género Piper, formado por cerca de mil especies. Esto quiere decir que existe una gran variedad de pimientas. A nivel culinario, la pimienta es una baya seca que se usa, por lo […]

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Definición de pizza

La pizza es una de las comidas más populares del mundo. Sus orígenes se encuentran en Italia, sobre todo en la región de Nápoles, donde comenzó a prepararse la versión moderna de este plato. Aunque hay múltiples variedades, lo habitual es que la pizza se cree a partir de un pan chato, con forma de […]

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Definición de palta

La palta es el nombre que recibe un árbol del continente americano y su fruto. El árbol, de la familia Lauraceae, se denomina Persea americana y puede medir hasta veinte metros. Cuenta con hojas alternas y pequeñas flores amarillas, aunque su característica más saliente es su fruto comestible. Determinar el origen etimológico del término nos […]

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Definición de chacarera

Es posible distinguir entre dos grandes usos del término chacarera. Por un lado, el concepto puede asociarse a aquello vinculado a una chácara o chacra. Por otra parte, se lo puede vincular a un baile tradicional de la República Argentina. Si nos centramos en el primer significado, es importante mencionar que una chacra o chácara […]

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