Resultados para "bacalao"

Definición de bacalao

El término bacalao procede del vasco bakailao, a su vez vinculado al neerlandés antiguo bakeljauw (una variante de kabeljauw). Se llama bacalao a un pez reconocido por su carne y por el aceite que se obtiene de su hígado. Este animal forma parte del conjunto de los peces teleósteos, ya que su esqueleto está totalmente […]

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Definición de abadejo

Peces, pájaros, insectos y plantas comparten la denominación de abadejo. De acuerdo a la Real Academia Española (RAE), el término podría proceder de la combinación del sustantivo abad (el superior de ciertas iglesias colegiales o de un monasterio) y el sufijo -ejo (que suele otorgar una connotación despectiva o diminutiva). Si nos centramos en los […]

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Definición de potaje

El vocablo francés potage, que puede traducirse como “cocido” o “puchero”, llegó al castellano como potaje. Una palabra gala esa que, a su vez, emana del latín “pottus”, que era el término que usaba para hacer mención a lo que se echaba al “pot”, el “puchero” o la “olla”. El concepto alude a un plato […]

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Definición de alioli

Alioli es un término que proviene del catalán allioli. Así se denomina a una salsa que se elabora con aceite y ajo, usada como condimento en diferentes platos. Es interesante mencionar que esta misma salsa recibe otros nombres según la región. Así, al alioli se lo puede nombrar ajolio, ajoaceite o ajiaceite, todas denominaciones aceptadas […]

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Definición de alcuza

El concepto de alcuza proviene del árabe hispánico alkúza, a su vez derivado del árabe clásico kūzah. Siguiendo con el recorrido etimológico hasta su origen, kūzah procede del arameo kūz[ā], que encuentra su punto de partida en el persa kuze. Una alcuza es una vasija que se emplea para el almacenamiento de aceite. Lo habitual […]

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Definición de flúor

Lo primero que vamos a hacer antes de entrar de lleno en el significado del término flúor es conocer su origen etimológico. En este caso, podemos establecer que se trata de un neologismo que deriva del latín, concretamente de la palabra “fluor”, que puede traducirse como “flujo” o “corriente”. Es interesante saber que fue aislado […]

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Definición de exquisito

El término exquisito, procedente del vocablo latino exquisītus, alude a aquel o aquello que se destaca por sus atributos o sus cualidades. Este adjetivo, por lo tanto, permite calificar a algo o alguien que sobresale entre los de su especie. Por ejemplo: “Recuerdo que, en este restaurante, una vez comí un plato exquisito hecho con […]

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Definición de empanada

Se denomina empanada a una comida que consiste en una masa rellena de queso, verdura, pollo, pescado, carne vacuna u otros ingredientes. Por lo general las empanadas se cocinan al horno, aunque también existen las empanadas fritas, a la parrilla y cocidas al vapor. El concepto deriva de empanar, un verbo que alude a encerrar […]

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Definición de almíbar

La expresión persa mey be, que de acuerdo al diccionario de la Real Academia Española (RAE) puede traducirse como “néctar de membrillo”, llegó al árabe clásico como maybah. Luego, este término pasó al árabe hispánico como almíba. Finalmente, el concepto arribó al castellano como almíbar. Se llama almíbar al azúcar que se encuentra disuelto en […]

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Definición de rescoldo

Rescoldo es un término que se utiliza para nombrar a una brasa de pequeño tamaño que se encuentra protegida por la ceniza. Existen, en diferentes países, varios platos que se cocinan al rescoldo. Antes de avanzar es importante establecer su origen etimológico. En este sentido podemos determinar que deriva del latín, ya que es fruto […]

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