Una persona, al elegir qué tipos de alimentos consumir, desarrolla un cierto régimen alimentario. Estos hábitos que constituyen su dieta pueden adquirirse por motivos de salud, éticos o de otra clase.
El crudiveganismo, en este marco, es la dieta seguida por aquellos que solo consumen vegetales crudos. Se trata de una versión más acotada del veganismo, cuya esencia consiste en rechazar los productos de origen animal.
Un individuo crudivegano, por lo tanto, se alimenta únicamente de vegetales que no hayan sido cocidos. Su menú puede incluir verduras, legumbres y frutas, por ejemplo, siempre crudas.
La dieta crudivegana suele adoptarse para respetar todas las formas de vida animal. Los crudiveganos, de este modo, rechazan la explotación de las especies animales, sosteniendo que es posible alimentarse de vegetales. En cuanto a la elección de alimentos crudos, se asocia a las propiedades beneficiosas que ofrecen estos alimentos frescos.
Cuando la comida se cocina, se pierden nutrientes y enzimas, algo que no sucede si el alimento se mantiene crudo. Muchas veces estos alimentos crudos se sumergen en agua para lograr una activación de las enzimas antes de su consumo.
De acuerdo a los crudiveganos, este régimen alimentario permite mantenerse saludable. Para no sufrir trastornos es necesario realizar un equilibrio entre las hortalizas, las frutas, las semillas, los brotes y el resto de los alimentos que se ingieren.
Por otra parte, además del respeto por la vida animal, el crudiveganismo promueve el cuidado de la ecología: no se gasta energía en la cocción de la comida ni se destinan recursos forestales a la alimentación del ganado.
Quienes se consideran crudiveganos porque llevan a cabo ese tipo de alimentación, no dudan en indicar que esa les permite disfrutar de otra serie de ventajas, además de la ya señaladas como son estas:
-Consigue que su organismo esté totalmente limpio pues su dieta es depurativa.
-De la misma manera, se destaca que es un tipo de alimentación que aporta una estupenda hidratación al cuerpo. Y es que la mayoría de los productos que se consumen se encuentran conformados en una parte muy elevada por agua.
-También se resalta que con ella se consigue un elevado aporte de clorofila al organismo, que está presente en muchos vegetales que toman. Eso va a suponer que se nutra adecuadamente a las células e incluso que esas se oxigenen de mejor forma.
-Además se considera que previene el envejecimiento y que evita los problemas de estreñimiento al tiempo que mejora las defensas.
Por el contrario, quienes están en contra del crudiveganismo lo hacen argumentando que este tipo de alimentación supone una serie notable de desventajas, entre las que destacan las siguientes:
-Esta dieta supone que el organismo pueda tener una notable falta de vitamina B12.
-Se considera que las personas que comienzan a ser crudiveganos pueden tener serias dificultades para adaptarse a esa nueva dieta. Tanto es así que pueden sufrir mareos, falta de energía, sensación constante de cansancio e incluso les puede aparecer acné.
-Se pueden caer en carencias nutricionales si no se cuenta con un asesoramiento adecuado.
