Definición de crudivegano

Una persona, al elegir qué tipos de alimentos consumir, desarrolla un cierto régimen alimentario. Estos hábitos que constituyen su dieta pueden adquirirse por motivos de salud, éticos o de otra clase.

Crudivegano

El crudiveganismo, en este marco, es la dieta seguida por aquellos que solo consumen vegetales crudos. Se trata de una versión más acotada del veganismo, cuya esencia consiste en rechazar los productos de origen animal.

Un individuo crudivegano, por lo tanto, se alimenta únicamente de vegetales que no hayan sido cocidos. Su menú puede incluir verduras, legumbres y frutas, por ejemplo, siempre crudas.

La dieta crudivegana suele adoptarse para respetar todas las formas de vida animal. Los crudiveganos, de este modo, rechazan la explotación de las especies animales, sosteniendo que es posible alimentarse de vegetales. En cuanto a la elección de alimentos crudos, se asocia a las propiedades beneficiosas que ofrecen estos alimentos frescos.

Cuando la comida se cocina, se pierden nutrientes y enzimas, algo que no sucede si el alimento se mantiene crudo. Muchas veces estos alimentos crudos se sumergen en agua para lograr una activación de las enzimas antes de su consumo.

De acuerdo a los crudiveganos, este régimen alimentario permite mantenerse saludable. Para no sufrir trastornos es necesario realizar un equilibrio entre las hortalizas, las frutas, las semillas, los brotes y el resto de los alimentos que se ingieren.

Por otra parte, además del respeto por la vida animal, el crudiveganismo promueve el cuidado de la ecología: no se gasta energía en la cocción de la comida ni se destinan recursos forestales a la alimentación del ganado.

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Referencias

Autor: Julián Pérez Porto. Publicado: 2017.
Definicion.de: Definición de crudivegano (https://definicion.de/crudivegano/)
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