Definición de pimienta

La pimienta es un condimento que se emplea para saborizar las comidas. Se trata de un fruto que procede de las plantas del género Piper, formado por cerca de mil especies. Esto quiere decir que existe una gran variedad de pimientas.

Pimienta

A nivel culinario, la pimienta es una baya seca que se usa, por lo general, molida, aunque también se puede emplear directamente el grano. Su sabor es muy picante, por lo que se incluye en pequeñas dosis para evitar que los platos resulten fuertes.

Por ejemplo: “El queso que compramos en el mercado tiene granos de pimienta en su interior y la superficie cubierta de distintas especies”, “¿Me pasarías la pimienta por favor? Me gustaría echarle un poco a la carne”, “La salsa tenía mucha pimienta”.

Muchas son las personas que utilizan prácticamente a diario la pimienta para condimentar los platos que preparan. El toque que le da a cualquier plato es el motivo por el que la utilizan, lo que quizás no saben es que la misma es muy beneficiosa para el organismo. En concreto, se considera que las ventajas que trae consigo la misma son las siguientes:
-Favorece la digestión y contribuye a eliminar los gases.
-Ayuda a disminuir los niveles de colesterol.
-No menos significativo es que se cree que contribuye a reducir los riesgos de padecer cáncer.
-Asimismo hay que destacar que la pimienta también es muy útil a la hora de actuar como producto antienvejecimiento.
-Ayuda, en cierta medida, a mantener el peso a raya.
-En casos de bronquitis o pulmonía, un truco casero tradicional consiste en aplicar en el enfermo una cataplasma de pimienta y es que se cree que es un estupendo expectorante.
-De la misma manera, el aceite natural que se elabora de pimienta es una estupenda herramienta para relajarse, para fortalecer el corazón e incluso para tonificar la mente.

La pimienta negra, la pimienta verde y la pimienta blanca son las pimientas más populares. Las tres proceden de la misma planta (Piper nigrum), que es originaria de Asia. Las variedades dependen simplemente del tratamiento que se le realice a la baya: la pimienta negra se recolecta en la etapa media de la maduración; la pimienta verde es la baya sin madurar; y la pimienta blanca es el grano ya maduro y descascarado.

El caso de la pimienta roja, también conocida como pimienta de Cayena, es curioso. Esta “pimienta” no sale de una planta del género Piper, sino que es el condimento que se obtiene al moler los frutos (ya secados) de alguna especie de ají, del género Capsicum. A este polvo se lo denomina pimienta por compartir un picor similar al que generan los granos de Piper.

No podemos olvidar tampoco la existencia de distintas expresiones que usan la palabra que nos ocupa. Así, por ejemplo, está la locución verbal coloquial “comer alguien pimienta”. Esta se emplea para indicar que una persona se ha enfadado o molestado.

Por otro lado, está también “hacer pimienta”. Esta es empleada, sobre todo, por los más jóvenes para decir patente que han faltado voluntariamente a clase.

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Referencias

Autores: Julián Pérez Porto y María Merino. Publicado: 2013. Actualizado: 2015.
Definicion.de: Definición de pimienta (http://definicion.de/pimienta/)