Semillas de cardamomo, una popular hierba aromática y planta medicinal
El vocablo latino cardamōmum llegó a nuestro idioma como cardamomo. Así se denomina a una hierba aromática y planta medicinal.
TemasVarias especies
Es importante indicar que el concepto permite hacer referencia a distintas especies, como la Elettaria cardamomum (el cardamomo común o cardamomo verde) y la Amomum subulatum (mencionada generalmente como cardamomo negro). Lo habitual es que el término aluda al cardamomo común, que es el más popular a nivel mundial.
El cardamomo común es nativo del continente asiático, creciendo en entorno selváticos con un elevado índice de humedad. India, Indonesia y Malasia son algunas de las naciones donde el cardamomo se desarrolla naturalmente.
Aplicaciones del cardamomo
Las semillas de sabor picante, que se encuentran en el interior de un fruto triangular, son utilizadas para la preparación de distintos platos y bebidas. Muchas veces el cardamomo forma parte del curry, una mezcla de especias característica de la cocina india. En esta combinación, junto al cardamomo verde pueden usarse cardamomo negro, cúrcuma, cilantro, comino, jengibre, pimienta negra y nuez moscada, por ejemplo.
Otra utilización frecuente de las semillas de cardamomo está vinculada a la aromatización del té y de diversos dulces. En algunos países, además, el cardamomo se mezcla con el café y se destina a la elaboración de panes.
Propiedades medicinales
Es interesante señalar que al cardamomo se le atribuyen propiedades medicinales. Desde tiempos remotos, se considera que sus semillas contribuyen al tratamiento de problemas respiratorios y digestivos, siendo laxantes, carminativas y antieméticas.
Hay que aclarar, de todos modos, que por su leve toxicidad no se recomienda usar aceite esencial de cardamomo en niños pequeños ni en quienes padecen alergias respiratorias.
Beneficios para la salud
En términos más específicos, el cardamomo tiene una serie de beneficios bien definidos que podemos aprovechar por medio de su consumo. Con respecto a los tratamientos contra la diabetes , por ejemplo, gracias a su contenido esta planta es capaz de incrementar la producción de manganeso que nuestro organismo lleva a cabo de forma natural, para potenciar la salud del sistema circulatorio y promover el desecho del azúcar en exceso que se encuentra en nuestra sangre, previniendo así esta enfermedad o controlando sus efectos nocivos.
El cáncer también se puede combatir gracias a las propiedades del cardamomo. Específicamente, por medio de la acción de sus antioxidantes, los cuales hacen frente a los radicales libres que provocan el deterioro de las células y que pueden favorecer el desarrollo de las células cancerígenas. Sus beneficios alcanzan el funcionamiento hígado : promueven una mejor secreción gracias al cineol, lo que resulta en una desintoxicación más efectiva.
Como si esto fuera poco, el cardamomo también nos ayuda a cuidar de nuestros huesos y cartílagos, porque es rico en calcio, que los mantiene y favorece su regeneración. Problemas tales como la artritis, la esclerosis, la artrosis, la osteoporosis y el lupus pueden tratarse con ayuda de esta planta medicinal.
El curry es una de las tantas recetas que se benefician del cardamomo
Casa de flamenco
En Madrid podemos encontrar la casa de flamenco llamada Cardamomo, donde todos los días se presentan cuatro espectáculos con artistas de todas las edades, algunos de ellos ya consagrados a nivel internacional y otros que recién están dando sus primeros pasos, pero todos de gran talento. Este espacio dedicado a la música andaluza se encuentra muy cerca de la Plaza de Santa Ana.
Para acompañar la experiencia musical, Cardamomo ofrece servicio de restauración , de manera que el público puede disfrutar de la mejor comida y las mejores actuaciones flamencas en una misma sesión. Esta combinación de cena y espectáculo es típica del flamenco, y genera un ambiente más íntimo entre los músicos y los espectadores, donde se comparte un momento de sus vidas de una forma más cercana que en un teatro convencional.
