Alimentación
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Definición de infusión
Una infusión es una bebida obtenida a partir de ciertos frutos o hierbas aromáticas, que se introducen en agua hirviendo. De esta manera, podemos mencionar que el té y el café son infusiones. El té, por ejemplo es una infusión creada a partir de las hojas y brotes de la planta del te, un arbusto […]
Definición de cereales
El término cereal proviene del latín cereālis y permite nombrar a las plantas gramíneas que dan frutos farináceos. También se conoce como cereales a estos mismos frutos, al conjunto de las semillas de estas plantas y a los alimentos elaborados a partir de estas semillas. En la estructura del cereal puede reconocerse al germen (que […]
Definición de acidez
Acidez es la cualidad de ácido, aquello que tiene sabor como de agraz o de vinagre. Cuando se produce un exceso de ácido en el estómago, la persona sufre de acidez, un malestar que afecta varios aspectos de la vida. La regurgitación de ácido gástrico ocasiona lo que se conoce como acidez estomacal o pirosis, […]
Definición de aceite
Aceite es la sustancia líquida y grasa que se consigue a partir del tratamiento de diferentes semillas y frutos, como ocurre con la soja, las almendras, el coco o el maíz. El término ha recorrido una larga historia hasta alcanzar su forma y significado actual: del vocablo arameo zayta derivó al término árabe azzayt y […]
Definición de queso
El queso es un alimento que se obtiene por la maduración de la cuajada de la leche. Cada queso posee características específicas en función de su origen o el método que ha permitido elaborarlo. El término deriva del latín caseus. Por lo general, el queso es un sólido que se logra en base a la […]
Definición de lactancia materna
La lactancia materna es un tipo de alimentación que consiste en que un bebé se alimente con la leche de su madre. La leche, justamente, es un alimento de características únicas que permite que la madre transmita sus mecanismos de defensa al recién nacido, mientras que el acto de amamantar logra fortalecer la relación madre-hijo. […]
Definición de desnutrición
Desnutrición es un estado patológico ocasionado por la falta de ingestión o absorción de nutrientes. De acuerdo a la gravedad del cuadro, dicha enfermedad puede ser dividida en primer, segundo y hasta tercer grado. En ocasiones, el trastorno puede ser leve y presentarse, sin síntomas, por una dieta inadecuada o mal balanceada. Sin embargo, hay […]
Definición de nutrición
La palabra nutrición está asociada al verbo nutrir. Esta acción consiste en incrementar la sustancia corporal a partir de la ingesta de alimentos. Nutrir también puede hacer referencia a reforzar o acrecentar algo, sobre todo lo referente a cuestiones morales o culturales. Por ejemplo: «Si quieres mejorar tu estado físico, debes cuidar la nutrición», «Cuando […]
Definición de dieta
Una dieta es el conjunto de las sustancias alimenticias que componen el comportamiento nutricional de los seres vivos. El concepto proviene del griego díaita, que significa «modo de vida». La dieta, por lo tanto, resulta un hábito y constituye una forma de vivir. En ocasiones, el término suele ser utilizado para referirse a los regímenes […]
