Alimentación

Los ácidos grasos son biomoléculas de constitución lipídica que se forman a partir de una cadena hidrocarbonada lineal y extensa, con un grupo carboxilo en su extremo. Como se puede advertir, es necesario conocer el significado de varios conceptos para comprender qué son los ácidos grasos. Un ácido es una sustancia que, en disolución, provoca […]

Ablandar es un verbo que alude a la acción de hacer que algo se vuelva blando (flácido, fofo, laxo o suave). Por ejemplo: “Para ablandar la carne, lo mejor es golpearla con una masa o hervirla durante una hora”, “El nuevo colchón es un poco duro, pero sé que se va a ablandar con el […]

La primera acepción del término abarrote que menciona la Real Academia Española (RAE) en su diccionario pertenece al ámbito de la marítima y alude a la cuña o el fardo que se utiliza para presionar la estiba, completando todos sus espacios. El concepto, de todos modos, suele utilizarse para nombrar a los víveres o las […]

El zumo es el jugo que se obtiene al exprimir, machacar o desmenuzar una fruta, una flor o una hoja. Se trata, por lo tanto, de un líquido. Por ejemplo: «Me gusta desayunar zumo de naranja con algunas galletas de cereales», «Antes de servir el pescado, se puede rociar con zumo de limón y añadir […]

Yema es un concepto que procede del vocablo latino gemma. El término se emplea de distintos modos de acuerdo al contexto. Una de sus acepciones más comunes se vincula a uno de los componentes del huevo que generan los animales vertebrados, que tiene color amarillento y se halla rodeado por la clara. La yema de […]

Whisky es un término inglés que, en castellano, puede mencionarse como güisqui. La Real Academia Española (RAE), de todos modos, reconoce ambos vocablos como válidos. El whisky es una bebida que dispone de una elevada graduación alcohólica y puede producirse con la utilización de diferentes granos. A partir de la fermentación de cereales como el […]

Antes de entrar de lleno en el establecimiento del significado del término vianda, tenemos que conocer su origen etimológico. En este sentido, podemos subrayar que deriva del francés, más exactamente de «viande», que puede traducirse como «comida y sustento». No obstante, no podemos pasar por alto que ese término a su vez procede del latín […]

La vendimia es el proceso que implica cosechar y recolectar uvas. El concepto también permite nombrar al periodo en el que se lleva a cabo estas acciones. Por ejemplo: «La vendimia de este año fue un éxito en toda la provincia gracias a las excelentes condiciones meteorológicas que tuvimos en los últimos meses», «La bodega […]

Un vegano es un sujeto que no ingiere productos alimenticios de origen animal. Al igual que los vegetarianos, los veganos no comen carne de ningún tipo (de cerdo, vaca, cordero, pescado, pollo, etc.) pero, a diferencia de los ovolacteovegetarianos, tampoco consumen huevos, lácteos ni miel. El veganismo, por lo tanto, forma parte del vegetarianismo, que […]

Vegetariano es un adjetivo que refiere a aquello vinculado al vegetarianismo o a aquel que es adepto a esta doctrina alimenticia. El término llegó a nuestro idioma procedente del vocablo latino végétarien. El vegetarianismo consiste en no ingerir carnes de ningún tipo (de vaca, cerdo, pollo, pescado, etc.): por lo tanto, limita la alimentación a […]