En la gastronomía, reducir consiste en espesar o concentrar un líquido.
Reducir es un término que puede hacer referencia a volver algo al estado que tenía con anterioridad o a disminuir, aminorar, ceñir o estrechar algo. En el latín es donde se encuentra el origen etimológico del concepto, que procede del verbo reducere, conformado por los siguientes componentes: el prefijo re-, que significa “hacia atrás”; y el verbo ducere, que es equivalente a “conducir”.
Por ejemplo: “Si quieres reducir tu cintura, tienes que llevar una dieta saludable y hacer mucho ejercicio físico”, “El gobernador se comprometió a reducir la pobreza en un 10% antes de fin de año”, “Hay que reducir el nivel de desechos para ayudar al planeta”.
TemasReducir en distintos ámbitos
La reducción (acción y efecto de reducir o reducirse) puede hacer referencia a algo físico o a cuestiones simbólicas. Cuando una mujer quiere reducir su cintura, pretende que mida menos centímetros por una cuestión estética. Si un político habla de reducir el nivel de desempleo, en cambio, estará refiriéndose a bajar los guarismos de una estadística.
Reducir puede ser forzar a alguien a rendirse o a deponer una actitud: “Los policías tuvieron que esforzarse para reducir al ladrón, que opuso una gran resistencia”, “Nunca me van a reducir: antes prefiero que me maten”.
En el ámbito de las matemáticas, tendríamos que exponer que reducir se utiliza con dos significados diferentes. Por un lado, para indicar que una expresión se ha simplificado, y por otro, para dejar constancia de que se ha procedido a indicar la cantidad de una especie en otras unidades diferentes. Ejemplo de esto último es cuando se habla de pasar los kilómetros a metros.
Los ecologistas resaltan la importancia de reducir la generación de residuos.
El concepto en la ecología
Dentro del campo de la ecología, la palabra reducir también es muy importante. Y es que con ella se establece la conocida como máxima de las tres R, que son fundamentales para poder conseguir cuidar al máximo el medio ambiente. En concreto, esa regla es la que se encuentra conformada por estos tres verbos:
- Reducir, que persigue causar el menor daño posible al entorno. Para ello es fundamental tener buenos hábitos, bajar al mínimo el consumo de los recursos existentes tanto como la gasolina o la luz eléctrica, disminuir la contaminación…
- Reutilizar. Como su propio nombre indica, se trata de hacer que cualquier producto tenga una vida mucho más larga. ¿Cómo? Reparándose o bien dándole un uso diferente al inicial que posee.
- Reciclar, que consiste en tomar un artículo que ya no sirve y convertirlo en otro nuevo.
Otros usos de la idea de reducir
Dividir un cuerpo en partes menudas (“Ahora vamos a reducir el pollo en tres trozos”), expresar el valor de una cantidad en unidades distintas de la dada (“Para hacer el cálculo, debemos reducir de kilogramos a gramos”), simplificar una expresión matemática (“Es importante reducir la ecuación”) y cambiar la marcha de un vehículo a una más corta (“El piloto olvidó reducir en la curva y se estrelló contra el paredón”) son otros usos de la noción de reducir.
En la gastronomía, reducir es la acción que permite concentrar o espesar un líquido a través de la ebullición o evaporación: “Tenemos que reducir el vino antes de agregar los hongos”.
