Antes de entrar de lleno en el establecimiento del significado cabestro se hace necesario conocer su origen etimológico. En este caso, tenemos que exponer que no hay una teoría claro sino varias, entre las que podemos destacar las siguientes:
-Unas, vienen a indicar que procede del panromano, concretamente de “capistrum”, que puede traducirse como “arnés”. Palabra esta que, a su vez, es fruto de la suma de otras dos: el verbo “capere”, que puede traducirse como “agarrar”, y el sufijo “-trum”, que es de tipo instrumental.
-Otras teorías sobre su origen etimológico determinan que procede el latín “caput”, que es sinónimo de “cabeza”.
El concepto puede emplearse para denominar a un buey (un toro que ha sido sometido a la castración) que se usa para guiar a las reses en el campo o con otros fines.
El cabestro, en este marco, es un ejemplar macho de la especie bovina Bos primigenius taurus que ha sido castrado para que pueda domarse con mayor facilidad. La mansedumbre, de todos modos, está vinculada a la raza del cabestro y no tanto a la castración. Esta clase de animales son educados para que, en la zona rural, ayuden al hombre a conducir a las reses bravas.
Los cabestros también son usados en espectáculos de tauromaquia. Con ellos se guía a otros toros a los corrales cuando, por algún motivo, son indultados o no se lleva a cabo la lidia. En un encierro, por otra parte, el cabestro puede utilizarse para la apertura y el cierre de la manada, señalando el camino a seguir a los demás animales.
Otros datos de interés sobre este tipo de cabestro son los siguientes:
-Entre las razas más utilizadas para conseguir cabestros están la Berrenda en negro y la Berrenda en colorado así como la Morucha.
-Otras de las tareas para las que se usa a los cabestros en el campo es para cambiar de cercado a una manada de toros o de vacas.
-Cuando se colocan en el campo al lado del mayoral y del caballo sobre el que esa persona va su función no es otra que protegerlos ante posibles ataques de los toros.
-Dos características esenciales que deben tener los cabestros son un cencerro colgado de su cuello y también un color o pelaje diferente al de la ganadería en la que se encuentran. Esas ayudarán al mayoral a que no los confunda con el resto de su ganado.
En el ámbito de la equitación, por otro lado, se denomina cabestro a una parte de la cabezada (el conjunto de correas que se ubica en la cabeza de un caballo para sostener el bocado). Este cabestro es una cuerda que se ata al cuello o a la cabeza del equino para conducirlo o asegurarlo.
El término, en ocasiones, se usa como sinónimo de cabestrillo. El cabestrillo es una cadena muy fina, hecha de plata, oro u otro material, que se coloca en el cuello a modo de adorno.
