Alimentación

Una tapa es un elemento que permite cerrar algún tipo de recipiente o envase. Por ejemplo: “No encuentro la tapa del frasco de mermelada… ¿me ayudas a buscarla?”, “Ten cuidado al trasladar los juguetes: esa caja no tiene tapa”, “La tapa de la botella impide que se pierda el gas”. Las tapas cumplen con diversas […]

Tapioca es un término que tiene su origen etimológico en la lengua guaraní: tipiog, un vocablo que refiere al hidrato de carbono extraído de la yuca. De acuerdo al diccionario de la Real Academia Española (RAE), el concepto se emplea para nombrar a la fécula que se obtiene de la mandioca (también llamada yuca, casabe […]

Un tanino es una sustancia orgánica que se encuentra presente en la corteza de algunos árboles y en el interior de diversos frutos. Se trata de metabolitos secundarios de algunos vegetales que resultan solubles en el agua, son astringentes, pueden tener una tonalidad entre amarilla y marrón y disponen de un sabor amargo. Al analizar […]

El sushi es una comida tradicional de Japón que se elabora a base de arroz. Se trata de un plato servido en porciones de pequeño tamaño que suele comerse con palillos de madera. Lo habitual es que el sushi, además de arroz, incluya mariscos o pescado. Los pescados de mar, por lo general, se emplean […]

Sommelier es una noción francesa que llegó a nuestra lengua como sumiller, aunque es habitual que se emplee directamente el vocablo galo. Se trata del especialista en vinos que, en un restaurante, hotel u otro tipo de establecimiento, recomienda a los comensales qué bebida elegir de acuerdo al plato en cuestión. Lo que hace el […]

La sidra es una bebida con alcohol que se produce a partir de la fermentación del jugo de manzana. El término de nuestra lengua procede del latín sicĕra, a la vez derivado de un vocablo hebreo. El proceso de elaboración de sidra comienza con la recolección de las manzanas. Estas frutas son trituradas con molinos, prensas o […]

La sémola es una especie de harina de trigo o de otros cereales que se emplea para elaborar diferentes alimentos. El término de nuestra lengua procede del italiano semola, a su vez proveniente del vocablo latino simĭla. Para la obtención de la sémola se suele moler el endospermo del trigo, la avena, el centeno o […]

Para poder determinar el significado del término sazón se hace necesario que, en primer lugar, procedamos a establecer su origen etimológico. En este caso, podemos decir que deriva del latín, concretamente de la palabra satio, que podía traducirse como «plantación» o «siembra» y que luego pasó a significar «tiempo de madurez de las cosas». El […]

Sebo es un término de nuestra lengua que procede del vocablo latino sebum. El concepto hace referencia a la grasa cruda que se obtiene de los animales de alimentación herbívora y que, una vez que se derrite, tiene diversos usos. El sebo puede encontrarse en las vacas, los corderos, las ovejas o los bueyes. Se […]

Sangría es un concepto con diferentes usos. El primer significado mencionado por el diccionario de la Real Academia Española (RAE) hace referencia al proceso y la consecuencia de sangrar (es decir, provocar que la sangre salga de los conductos que la contienen). La sangría, en este sentido, era un procedimiento médico que se realizaba en […]