En el latín es donde se encuentra el origen etimológico del término elaboración que ahora nos ocupa. En concreto, deriva de “elaboratio”, que puede traducirse como “acción y efecto de acometer un trabajo” y que es fruto de la suma de los siguientes componentes léxicos:
-El prefijo “ex-”, que significa “hacia fuera”.
-El sustantivo “labor”, que es sinónimo de “trabajo”.
-El sufijo “-cion”, que se usa para indicar “acción y efecto”.
Este verbo (elaborar), por su parte, alude a crear, fabricar, producir o transformar algo.
Dentro del ámbito de la gastronomía cobra especial sentido e importancia la palabra que nos ocupa. Y es que en cualquier receta se incluyen no solo los ingredientes sino también los pasos que son necesarios dar para poder conseguir preparar el plato en cuestión. Así, lo habitual es que haya un apartado en esa receta que sea directamente “elaboración”.
Por ejemplo: “La elaboración de chocolates artesanales es una especialidad de nuestra empresa”, “Esta noche nos dedicaremos a la elaboración de la estrategia y mañana daremos el golpe”, “El argentino fue quien inició la elaboración de la jugada que derivó en el primer gol del equipo local”.
La idea de elaboración aparece en la mayoría de los procesos productivos ya que, para obtener un producto que pueda comercializarse, primero debe elaborarse de algún modo. Dicha elaboración puede ser artesanal o industrial según el caso.
Tomemos el caso de la elaboración de vino. Este proceso abarca diversas etapas que permiten transformar el mosto de la uva en una bebida alcohólica apta para el consumo. La elaboración, por lo tanto, incluye la recolección de la uva; la obtención del mosto; su maceración, fermentación y prensado; y el almacenamiento, la filtración y el embotellado de la bebida.
En la actualidad una de las elaboraciones que más interés despierta es la de la cerveza, tanto es así que cada vez son más las personas que se compran los kits necesarios para poder llevar a cabo en casa la elaboración de su propia cerveza.
En ese caso, podemos establecer que el proceso se compone de varias fases o etapas como son el malteado de los granos del cereal que se vaya a utilizar, la molienda del cereal, la maceración, la cocción, la fermentación de la cerveza en la que se va a añadir levadura, la maduración y, al final, el embotellado.
También es posible desarrollar la elaboración de algo abstracto o simbólico (es decir, que no es material). Un joven, por citar un caso, puede elaborar un plan para conquistar a una chica: le envía mensajes románticos, le regala flores, la invita al cine, etc. El plan elaborado no tiene un soporte físico, sino que se plasma en una serie de acciones. La elaboración de estadísticas, por otra parte, consiste en trabajar con distintos datos cuantitativos para generar inferencias.
