Definición de frigorífico

La etimología de frigorífico nos lleva al vocablo latino frigorifĭcus, que alude a aquello que enfría. Se llama frigorífico a la cámara, el artefacto o el electrodoméstico que genera frío para permitir la conservación de alimentos y otros elementos.

Frigorífico

Un frigorífico, por lo tanto, puede ser una instalación industrial destinada al almacenamiento a bajas temperaturas de verduras, frutas o carnes. Estos productos se depositan en un frigorífico hasta el momento de su distribución y comercialización: de este modo, dado que se trata de alimentos perecederos, se evita que se echen a perder antes de llegar a manos de los consumidores.

Cuando la carne obtenida tras el sacrificio de un animal queda a temperatura de ambiente, sufre el ataque de microorganismos que degradan los tejidos. Si dicha acción avanza, la carne se pudre y deja de ser comestible. En cambio, cuando la carne es depositada en un frigorífico a baja temperatura, los microorganismos no pueden actuar del mismo modo y el deterioro se interrumpe.

Más allá de la carne, las frutas, las verduras, las flores y los huevos también suelen almacenarse en frigoríficos. La temperatura y las condiciones de humedad varían según las necesidades de cada producto.

Es importante mencionar que, en algunas regiones, la noción de frigorífico alude al aparato que en otros lugares se conoce como nevera, refrigeradora, refrigerador o heladera. Se trata de un dispositivo presente en todas las casas ya que sirve para almacenar la comida a baja temperatura, retrasando su degradación.

Por lo general estos frigoríficos cuentan con un compartimento con una temperatura de entre y 6º C. Además pueden tener un espacio adicional llamado congelador o freezer, cuya temperatura es de -18 ºC.

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Referencias

Autor: Julián Pérez Porto. Publicado: 2017.
Definicion.de: Definición de frigorífico (https://definicion.de/frigorifico/)

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