Definición de orégano

El orégano es una hierba aromática que se emplea como condimento en múltiples elaboraciones gastronómicas. Se trata de una planta que forma parte del grupo familiar de las labiadas y que puede alcanzar una altura de hasta unos sesenta centímetros.

Orégano

De nombre científico Origanum vulgare, el orégano –término que proviene del latín origănum, a su vez derivado del griego oríganon– presenta hojas ovaladas de tamaño pequeño y flores dispuestas en espigas. Entre las propiedades medicinales que se le atribuyen, se considera al orégano como un vegetal antiséptico, antimicrobiano y antioxidante.

La utilización culinaria de las hojas de orégano es frecuente en numerosos países. El orégano puede aprovecharse fresco, aunque es más habitual que se lo use seco. Por lo general, sus hojas secas se pican o trituran y se añaden a distintas preparaciones a modo de sazonador.

Muchos adobos y salsas llevan orégano. Es habitual que la pizza, por ejemplo, sea condimentada con orégano, ya sea a través de la salsa de tomate o incluso agregando la especia por encima del queso.

La combinación de queso y orégano, de hecho, es muy valorada. Al provolone a la sartén o a la parrilla se lo adereza con orégano, ají molido y pimienta. Las empanadas de queso también suelen incluir una pequeña cantidad de orégano.

El pollo al oreganato, en tanto, es otra receta popular que se realiza con orégano. Existen distintas formas de prepararlo: se puede cocinar la carne con una mezcla de caldo de ave, jugo de limón, vino blanco, ajo picado y orégano, por mencionar una posibilidad.

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Referencias

Autor: Julián Pérez Porto. Publicado: 2019.
Definicion.de: Definición de orégano (https://definicion.de/oregano/)

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