La noción de butifarra proviene del vocablo catalán botifarra. El concepto puede hacer referencia a un tipo de embutido o a un sándwich. Antes de entrar en el detalle específico de cada una de estas preparaciones, es importante señalar que un embutido es una tripa (intestino) que se rellena con carne picada y con otros […]

Imprenta es la técnica industrial que permite reproducir, en papel o materiales similares, textos y figuras mediante tipos, planchas u otros procedimientos. El proceso de impresión consiste en aplicar tinta sobre los tipos y transferirla al papel por presión. Por extensión, se conoce como imprenta al lugar o taller donde se imprime. Por ejemplo: «El […]

Un horno es un dispositivo que permite generar calor y mantenerlo dentro de un cierto compartimiento. De esta manera, puede cumplir con diversas funciones, como la cocción de alimentos o la fundición de minerales. Por supuesto, existen distintos tipos de hornos según el uso. Así puede decirse que un horno, término que procede del latín […]

Se llama loza a un material que se emplea generalmente para la fabricación de la vajilla. Se trata de barro cocido que se barniza para otorgarle un mejor acabado y mayor resistencia. La loza, por lo tanto, se genera a partir de la cocción del barro a una temperatura de entre 1.000 °C y 1300 […]

Charola es un sustantivo que se utiliza en varios países latinoamericanos para hacer referencia a una bandeja. Se trata, por lo tanto, de un objeto cóncavo o plano que se emplea para depositar, exhibir o servir algo. Por lo general la charola se usa para llevar la comida a la mesa. Sus características hacen que […]

Para poder dictaminar el origen etimológico de la palabra que ahora nos ocupa es necesario que nos marchemos atrás en el tiempo. Y es que aquella emana del árabe, y más concretamente aún de los vocablos al-fahhar que pueden traducirse como «la cerámica». La alfarería es el nombre del arte que consiste en la elaboración […]

Guiso es un concepto que hace referencia a la comida guisada; es decir, aquella que se prepara con salsa después de haberla rehogado y que suele incluir ingredientes como trozos de carne, papas (patatas) y diversas especias. Podría definirse el guiso como un tipo de cocción que emplea un medio semi-graso. Hay registros históricos que demuestran […]

El término jalea proviene de gelée, un vocablo de la lengua francesa. El concepto alude a una conserva que se realiza con el jugo (zumo) o la pulpa de una fruta y que se caracteriza por resultar transparente. Por lo general la jalea se elabora con fruta, agua y una gran cantidad de azúcar. Muchas […]

La noción de cochera tiene varios usos reconocidos por el diccionario de la Real Academia Española (RAE). La primera acepción mencionada por la RAE alude a la persona que se dedica a la conducción de un coche, por lo general de caballos. En dicho significado, puede hablarse de cochero (si se trata de un hombre) […]

La porcelana es una especie de loza fina que fue inventada en China entre los siglos VII y VIII. Se trata de un producto cerámico que suele ser blanco, translúcido, compacto y duro. La pasta que compone la porcelana -término con origen etimológico en el italiano- cuenta con cuarzo (un material muy abundante en la […]