Definición de pasa

Las pasas son uvas que presentan una deshidratación parcial, por lo que están casi secas. Conocidas también como pasas de uva o uvas pasas, pueden ingerirse cocidas o crudas de acuerdo a la preparación que se pretenda realizar.

Pasa

El secado de la pasa puede producirse en forma natural a través de los rayos solares. Tras el proceso de secado, la uva pasa adquiere un color oscuro y exhibe una textura rugosa. Se trata de un alimento con cantidades elevadas de hidratos de carbono, potasio y azúcar.

Es importante destacar que todas las frutas que son sometidas a un tratamiento de desecado se conocen como pasas. En este sentido, también puede hablarse de la ciruela pasa que, como su nombre indica, es lo que queda de la ciruela después de un proceso de deshidratación.

Por ejemplo: “¿Quieres un trozo de torta? Le puse chocolate y pasas”, “Anoche probé una receta griega que lleva pollo, arroz y pasas”, “No me gustan las pasas porque me parecen demasiado dulces”.

Hasta no hace mucho, los científicos creían que las pasas podían provocar caries y otros problemas en la salud bucal. Sin embargo, teorías surgidas en los últimos tiempos afirman que las pasas, en realidad, protegen el esmalte de los dientes y pueden ayudar a eliminar bacterias.

Pasa también es una conjugación del verbo pasar, que refiere a trasladar una cosa o movilizarse: “Cuando él pasa por detrás de mí, advierto que lleva un arma en la mano izquierda”, “Disculpe, ¿el colectivo que va hacia la Costanera pasa por aquí?”, “Pasa, Miguel, te estaba esperando…”. Como se aprecia en los ejemplos, puede tratarse de la tercera persona del singular del tiempo Presente del Indicativo, o bien de la segunda persona del singular del Imperativo.

Beneficios de las pasas de uva

PasaAdemás de ser muy sabrosas, de complementar con éxito un amplio número de platos, tanto dulces como salados, y de tratarse de un producto accesible a nivel monetario, las pasas de uva tienen propiedades muy beneficiosas para nuestra salud, algunos de los cuales se listan a continuación:

* ayudan a calmar los constipados, gracias a que su fibra absorbe los líquidos una vez que las ingerimos;

* los deportistas invierten grandes cantidades de energía en cada entrenamiento y, por lo tanto, necesitan recuperarla y mantener su peso evitando la acumulación de colesterol, algo que pueden hacer perfectamente a través del consumo de pasas de uva. Esto es posible gracias a su contenido en glucosa y fructosa (fuente de calorías) y a su alto contenido de minerales, vitaminas y aminoácidos, que ayudan a absorber otros nutrientes y proteínas en el organismo;

* sirven para luchar contra la anemia, gracias a su alto contenido de hierro, elementos del complejo B (que juegan un papel fundamental en la formación de la sangre) y cobre (necesarios para generar glóbulos rojos);

* su porcentaje de calcio y del micronutriente denominado boro, las pasas de uva son un complemento ideal para mantener la salud de los huesos y de las articulaciones. Durante la menopausia, también pueden ayudar a prevenir la osteoporosis;

* ayudan a reducir la fiebre, gracias a contar con un fitonutriente de importantes propiedades antibióticas, antioxidantes y germicidas, que sirven para combatir los ataques virales y las infecciones bacterianas;

* son una fuente de beta carotenos y vitamina A, necesarios para mantener la salud de los ojos. Además, sus propiedades antioxidantes las convierten en una opción ideal para protegerlos de la degeneración macular (trastorno que destruye la visión central y aguda poco a poco, dificultando la percepción de detalles y la lectura), las cataratas y la pérdida de visión propia de la vejez.

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Referencias

Autores: Julián Pérez Porto y Ana Gardey. Publicado: 2013. Actualizado: 2015.
Definicion.de: Definición de pasa (https://definicion.de/pasa/)
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