Definición de pomarola

La noción de pomarola se emplea en el terreno de la gastronomía para aludir a una salsa elaborada a base de tomate. El término puede vincularse al vocablo italiano pomodoro, que se traduce justamente como “tomate”.

Pomarola

Existen diversas recetas para la preparación de la salsa pomarola. El uso de tomates es imprescindible: puede utilizarse la pulpa de este fruto o un puré. Además suelen sumarse ingredientes como cebollas, pimientos y zanahorias.

A modo de condimentos, en la pomarola nunca faltan la sal ni la pimienta. También es frecuente que se incluya azúcar para contrarrestar la acidez. El perejil, la albahaca y el ajo son otros componentes habituales de esta salsa.

Por lo general la pomarola se emplea como acompañamiento de las pastas. Es posible comer fideos de todo tipo (tallarines, espaguetis, macarrones, etc.), ravioles o raviolis, sorrentinos, agnolottis y ñoquis con pomarola, por ejemplo.

La pomarola incluso se utiliza en recetas con diversas clases de carne. Las albóndigas a la pomarola, en este marco, son populares en muchas regiones.

Diferentes versiones de la pomarola, en tanto, sirven en otras propuestas culinarias. La pizza, por mencionar uno de los platos más famosos del mundo, lleva una salsa de tomate sobre la masa. En Argentina, la milanesa napolitana se realiza con un filete de carne empanado cubierto de salsa de tomate, queso y jamón.

Es importante mencionar que, así como los restaurantes suelen ofrecer muchas opciones con pomarola, esta salsa puede hacerse con facilidad a nivel hogareño. Alcanza con tener algunos tomates frescos, o tomates en conserva, para contar con la base a la cual se le añaden condimentos a elección.

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Referencias

Autor: Julián Pérez Porto. Publicado: 2019.
Definicion.de: Definición de pomarola (https://definicion.de/pomarola/)

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