La trucha es un salmónido.
La trucha es una clase de pez que habita en el agua dulce y que pertenece al grupo de los salmónidos. El origen etimológico del término se encuentra en el latín tructa, que a su vez precede de un vocablo griego.
Las truchas suelen habitar en lagos y ríos, en aguas de baja temperatura. Este animal puede encontrarse en una gran variedad de regiones ya que, como ha ocurrido en otros casos, ha sido introducida por el hombre en distintos cursos de agua. Hoy existen truchas en Europa, Asia, Sudamérica, Norteamérica y Oceanía.
Cabe destacar que algunas especies de trucha pasan mucho tiempo en el océano, aunque regresan a los ríos para poner sus huevos. En cuanto a su alimentación, pueden comer invertebrados (como insectos) o incluso otros peces, dependiendo de la especie.
TemasEspecies de trucha
Las truchas existen en varias especies, siendo las siguientes las más importantes:
- Trucha marrón: también conocida como trucha común, ya que es la más fácil de encontrar de la familia de los salmónidos, esta especie forma parte de la lista de las «100 exóticas invasoras más dañinas del mundo», según la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza. Su cuerpo presenta un color marrón especialmente oscuro en el lomo, aunque se torna dorado en sus flancos y blanco amarillento en su zona abdominal. Posee manchas en toda su piel, las cuales son de color verde o marrón en su lomo y pueden presentar pintas rojizas en sus costados. La trucha marrón más grande conocida pesa 14 kg.
- Trucha arcoíris: se trata de un pez de mar y de agua dulce, nativo del norte del océano Pacífico, especialmente desde la Península de Baja California, en México, hasta Japón, atravesando el mar de Bering. El hombre lo ha introducido artificialmente en muchos más sitios. La trucha arcoíris también forma parte de la lista antes mencionada de especies exóticas. Se conoce que su cuerpo puede llegar a medir 120 cm, aunque por lo general su longitud ronda los 60 cm. Posee 3 o 4 espinas en su aleta dorsal y su color depende en gran parte de su hábitat, siendo las de río más oscuras que las de lagos.
- Trucha dorada: es un pez de agua dulce que vive en el fondo de aguas frías y limpias, como lagos de montañas altas y ríos, y se encuentra en la cuenca hidrográfica del río Kern, en el estado de California, en Estados Unidos. La trucha dorada más larga jamás vista mide 71 cm, más del doble de su longitud normal.
- Trucha degollada: es un pez de agua dulce y de mar que se encuentra de forma nativa en el océano Pacífico, desde el norte de California hasta la mitad de Alaska, y artificial en ríos y lagos al este de Estados Unidos. Cabe mencionar que su imagen representa el emblema del estado de Montana.
La trucha es un pez muy requerido por los pescadores. Su carne es sabrosa y puede ser consumida de diversas maneras. La pesca deportiva también suele prestar atención a este pez ya que ofrece una ardua batalla a quien pretende atraparla con una caña.
La trucha es un pescado muy valorado en la gastronomía.
Otros usos del término
En el lenguaje coloquial, la idea de trucha puede emplearse de distintas maneras. En algunos países, se conoce como trucha al rostro o a la boca de un ser humano. Por ejemplo: «La pelota me golpeó en la trucha», «Cuando me agarró la trucha, pensé que me iba a besar».
Lo trucho también se asocia a aquello que está falsificado o que es el resultado de un fraude: «En la puerta de mi casa hay un puesto que vende películas truchas», «Miguel se compró una camiseta del Barcelona que es trucha pero parece original».
