Definición de batir

Las primeras definiciones de batir que menciona el diccionario de la Real Academia Española (RAE) aluden a realizar un ataque, golpear algo o destruirlo. Sin embargo, entre las casi treinta acepciones del término, hay otras que se utilizan con mayor frecuencia.

Batir

La acción de batir, por ejemplo, puede consistir en revolver y mover una sustancia con el objetivo de lograr que se disuelva o que cambie su consistencia: “Luego de añadir la leche, debemos batir la mezcla durante cinco minutos”, “El postre ya está casi listo: solo resta batir la nata”, “Voy a batir un poco la preparación para que quede más cremosa”.

Es habitual que un cocinero deba batir alguna preparación. La crema batida o nata montada se elabora batiendo la crema de leche (nata) para que la combinación del aire con la grasa genere un coloide. Si a la crema batida se le añade azúcar y vainilla, se obtiene crema chantillí o chantilly.

Batir, por otra parte, puede aludir a vencer a un rival u oponente. La noción también refiere a quebrar una marca: “Para batir al equipo alemán tenemos que jugar concentrados durante todo el partido”, “Mi sueño es batir el récord mundial de salto en largo”, “¡Vamos a luchar todos juntos para batir al enemigo!”.

En algunos países sudamericanos, se le dice batir al acto de denunciar, descubrir o delatar a alguien, o de informar a las autoridades datos vinculados a un hecho delictivo: “Los investigadores creen que el delincuente fue asesinado por sus compañeros ya que pensaban que iba a batir todo ante los policías”, “¡No te voy a batir! Quédate tranquilo que sé guardar un secreto”, “Después de batir, el joven se marchó de la ciudad”.

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Referencias

Autor: Julián Pérez Porto. Publicado: 2016.
Definicion.de: Definición de batir (https://definicion.de/batir/)
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