Alimentación
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Definición de almíbar
El almíbar es el azúcar que se encuentra disuelto en una cierta cantidad de agua y que se lleva al fuego para adquiera una consistencia similar a la del jarabe. Puede decirse, de este modo, que el almíbar es una disolución de azúcar y agua que fue cocida para que se espese. La expresión persa […]
Definición de almidón
Lo primero que vamos a hacer para poder conocer el significado del término almidón es descubrir su origen etimológico. En este caso, hay que determinar que es una palabra formada por un elemento del árabe hispánico, al-, y por otro del griego. Exactamente procede del vocablo heleno ámylon, que se utilizaba para referirse a una […]
Definición de alimentación saludable
Se denomina alimentación al acto y la consecuencia de alimentar o alimentarse: es decir, de suministrar comida a un ser viviente o de abastecer de energía a una maquinaria. Cuando una persona ingiere alimentos, se alimenta y da inicio al proceso llamado digestión, que permite convertir esos alimentos en nutrientes que el organismo necesita para […]
Definición de algarrobo
Un algarrobo es un árbol que pertenece al género Prosopis, de la familia de las fabáceas. Se trata de especies que suelen medir cerca de diez metros y que tienen la algarroba como fruto. El algarrobo blanco, cuyo nombre científico es Prosopis alba, se encuentra en Argentina, Chile, Paraguay, Bolivia y Perú. Este árbol suele […]
Definición de alfeñique
El alfeñique es una golosina con forma de barra que se elabora con azúcar cocida, de acuerdo a la primera acepción del término que menciona el diccionario de la Real Academia Española (RAE). El término surgió en el sánscrito, pasó al persa, luego al árabe clásico y finalmente al árabe hispánico, antes de llegar al castellano. Esta […]
Definición de alfalfa
Alfalfa es un término que, de acuerdo a la Real Academia Española (RAE), se emplea con referencia a la mielga cultivada con fines de forraje. Comprender la noción, por lo tanto, requiere saber qué son la mielga y el forraje. Mielga es una planta herbácea, mientras que forraje es el pasto, las hierbas o los […]
Definición de alcachofa
La alcachofa es una planta cuyas cabezuelas (flores que se hallan en un receptáculo) se utilizan como alimento. El término es equivalente, según la región, a alcachofera, alcaucil o alcarcil. Por lo general, la idea de alcachofa alude a la especie vegetal cuyo nombre científico es Cynara scolymus. Originaria de la zona del Mediterráneo, esta […]
Definición de albahaca
La albahaca es una planta que pertenece a la familia de las labiadas, también conocidas como lamiáceas. Se trata de una hierba aromática que se utiliza como condimento. De tamaño reducido, capaz de alcanzar una altura de hasta 1,30 metros aproximadamente, la albahaca presenta hojas de color verdoso y espigas con flores blancas. Por sus […]
Definición de ajo
Ajo es un concepto que deriva de alĭum, un vocablo latino. El término alude a una planta cuyo bulbo se emplea como alimento. Por extensión, se llama ajo a las partes (conocidas como dientes) en las cuales se divide dicho bulbo. Por ejemplo: «A la salsa de tomate siempre le agrego ajo y orégano para […]
Definición de ají
Muchas veces surgen confusiones cuando se pretende nombrar a los frutos de las plantas que pertenecen al género Capsicum. De acuerdo a la región, podremos encontrar referencias al ají, el pimiento, el chile o el morrón: en todos los casos, la idea alude al mismo fruto. En el caso específico del término ají, procede del […]
