Definición de espuma

Se llama espuma a la acumulación de burbujas que se genera en la superficie de un líquido. En esta masa gaseosa, las burbujas se aglutinan entre sí con una cierta consistencia.

Espuma

Puede decirse que la espuma es un sistema disperso: hay una fase dispersa en una gran cantidad de fracciones (el aire presente en las distintas burbujas) y una fase continua (las paredes de líquido que rodean a las burbujas). Diversos líquidos, bajo determinadas condiciones, pueden espumar.

Por eso es posible encontrar espuma –término procedente del latín spuma– en distintos lugares. Cuando las olas del mar rompen en la costa, por ejemplo, se produce espuma. El fenómeno se genera por varios razones, como la alcalinidad del océano y la concentración elevada de materias orgánicas disueltas (lípidos, proteínas y otros).

Al servir cerveza, también aparece espuma en la parte superior del vaso. En este caso, la espuma se vincula a la carbonación de la bebida: la disolución del dióxido de carbono que proviene de la fermentación alcohólica de la cebada, el trigo o el cereal empleado en la elaboración.

El jabón, por su parte, hace espuma si lo frotamos bajo el agua. El motivo: la fricción de sus moléculas y las moléculas del agua genera burbujas de aire, que son cubiertas por el aceite contenido en el jabón.

La espuma, goma espuma o gomaespuma, por último, es un producto sintético o de látex que se obtiene a través de un proceso industrial. Blanda y esponjosa, la espuma suele utilizarse como relleno de almohadas y colchones debido a sus características.

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Referencias

Autor: Julián Pérez Porto. Publicado: 2017.
Definicion.de: Definición de espuma (https://definicion.de/espuma/)

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