Definición de fiambre

La etimología de fiambre nos lleva al antiguo friambre, que deriva de frío. El término se utiliza para nombrar a la carne que, luego de haber sido curada o cocida, se puede conservar durante un tiempo prolongado y se consume fría.

Fiambre

Un fiambre, por lo tanto, es una comida procesada de origen cárnico. El concepto puede aludir a salchichas, embutidos y otras clases de productos que suelen cortarse en fetas o rebanadas.

Los fiambres pueden consumirse como entremés o entrada (entrante) o utilizarse para elaborar un sándwich. En países sudamericanos, estos productos son los protagonistas principales de las picadas. El jamón, el salame (salami), la bondiola, la mortadela, la panceta y el pastrón (pastrami) están entre los fiambres más conocidos.

Es importante que los fiambres se conserven en heladera (nevera), especialmente en épocas de altas temperaturas. Una vez que el fiambre está cortado en fetas o rebanadas, se recomienda consumirlo en el momento ya que se echa a perder más rápido por acción de microorganismos.

Como ocurre con la mayoría de los productos alimenticios, el consumo excesivo de fiambres puede resultar perjudicial para la salud ya que contienen altas cantidades de grasas saturadas, sodio y colesterol. Por otro lado, los fiambres suelen tener nutrientes como hierro, magnesio y potasio que sí son positivos para el organismo.

En el lenguaje coloquial, por último, se llama fiambre a un cadáver. Por ejemplo: “Recién pasé por la zona del accidente y todavía está el fiambre tirado en la calle”, “Si no quieres ser fiambre, te sugiero no recorrer este barrio de noche”, “Me dio impresión ver el fiambre del anciano en el ataúd”.

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Referencias

Autor: Julián Pérez Porto. Publicado: 2017.
Definicion.de: Definición de fiambre (https://definicion.de/fiambre/)

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