Definición de gel

Se llama gel al estado de una sustancia que, en dispersión coloidal, se espesa o solidifica tras un proceso de coagulación. Mientras que la densidad de un gel es semejante a la de un líquido, su estructura resulta similar a la de un sólido.

Gel

Un gel es una disolución coloidal: un compuesto que surge a partir de la disolución de un coloide en un fluido. Este sistema presenta una fase dispersa (líquida) y otra continua (sólida). En la estructura de un gel, hay moléculas que forman una red, la cual está inmersa en un líquido. Según cómo interactúan estos componentes, el gel tendrá diferentes propiedades.

Mientras que el líquido hace que la red no colapse, la propia red imposibilita que el líquido fluya con libertad. El gel, en este marco, puede ser un fluido viscoso o un sólido casi rígido.

El proceso de formación de un gel se conoce como gelación. Cuando a una sustancia se le agrega un agente gelificante, puede desarrollarse la gelación y, por lo tanto, la materia en cuestión se vuelve gel.

Los geles tienen un uso extendido en numerosos ambientes. Hay productos medicinales, comidas, pinturas, lubricantes y adhesivos en gel.

El gel para el pelo, por ejemplo, es un producto que se utiliza para fijar el cabello en una cierta posición y, de este modo, conservar el peinado. Esto es posible gracias a la estructura viscosa de la sustancia.

A la hora de la higienización, una persona puede recurrir a un gel de ducha, más viscoso o espeso que el jabón líquido. Por otra parte, el gel sanitizante, también denominado gel desinfectante, gel antiséptico o alcohol en gel, es una sustancia con propiedades antisépticas que permite lavarse las manos sin agua ni jabón.

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Referencias

Autor: Julián Pérez Porto. Publicado: 2018.
Definicion.de: Definición de gel (https://definicion.de/gel/)

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