Definición de sinéresis

El vocablo griego synaireîn, traducible como “tomar en conjunto”, derivó en synaíresis, que llegó al latín tardío como synaerĕsis. A nuestro idioma la idea arribó como sinéresis.

Sinéresis

En el terreno de la métrica, la sinéresis consiste en juntar en una misma sílaba vocales adyacentes cuya pronunciación habitual se realiza en sílabas diferentes. Se trata de un recurso que suele utilizarse para adaptarse al número de sílabas que se necesitan en la construcción de un verso.

Con la sinéresis, se logra la integración de las vocales de un hiato en una misma sílaba. Tomemos el caso de la palabra “paraíso”. Si recurrimos al método ordinario para separar el término en sílabas, obtendremos el siguiente resultado: pa-ra-í-so (cuatro sílabas). Apelando a la sinéresis, en cambio, podríamos generar tres sílabas: pa-raí-so.

Veamos el caso de “arqueólogo”. Esta palabra esdrújula se separa del siguiente modo: ar-que-ó-lo-go. Mediante la sinéresis, por el contrario, la separación se haría así: ar-queó-lo-go.

En el ámbito de la química, la sinéresis supone separar las fases que forman parte de una mezcla o una suspensión. Cuando en la leche se diferencian la cuajada y el suero, por ejemplo, ya se produjo la sinéresis.

Puede apreciarse la sinéresis si, en un gel, se extrae el líquido. Esto hace que el gel pierda su homogeneidad y se transforme en una agregación de elementos sólidos que están separados y se hallan en la fase líquida.

En ocasiones la sinéresis es un efecto indeseado. Si se separa el suero lácteo de la cuajada en un yogur, el líquido liberado se acumula en la parte superior. Para evitar este fenómeno es habitual que se utilice gelatina con el objetivo de estabilizar los compuestos y mantener la apariencia y las características del producto.

Referencias

Autor: Julián Pérez Porto. Publicado: 2020.
Definicion.de: Definición de sinéresis (https://definicion.de/sineresis/)

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