La nutrición es el proceso que hace posible el incremento de la sustancia corporal mediante el consumo de alimentos.
La palabra nutrición está asociada al verbo nutrir. Esta acción consiste en incrementar la sustancia corporal a partir de la ingesta de alimentos. Nutrir también puede hacer referencia a reforzar o acrecentar algo, sobre todo lo referente a cuestiones morales o culturales.
Por ejemplo: «Si quieres mejorar tu estado físico, debes cuidar la nutrición», «Cuando era adolescente tuve muchos problemas de nutrición», «Ir al teatro contribuye a la nutrición de mi espíritu».
Para la medicina, por otra parte, la nutrición es la elaboración de remedios a partir de la mezcla de distintos medicamentos para mejorar sus propiedades.
TemasLa nutrición según la biología
En su acepción más habitual, de todas maneras, la nutrición es el proceso que pertenece a la biología y que implica la asimilación de la comida y de la bebida por parte de un organismo. Gracias a esta asimilación, el organismo obtiene lo necesario para desarrollar y mantener sus funciones más importantes. Se conoce como nutrición, por otra parte, a los estudios cuya finalidad es conocer cómo se vinculan los alimentos y la salud.
En este sentido tenemos que subrayar que dentro del concepto que nos ocupa se hace necesario que hablemos de que existen seis diversos tipos de alimentos o de nutrientes que deben ser comidos por el ser humano a ser posible a diario pues son los que determinarán que este cuenta con una salud formidable.
En concreto los seis nutrientes diferentes son el agua, las vitaminas (verduras, fruta…), los carbohidratos (patatas, pasta, legumbres…), los minerales (lácteos, pescado, carne, verduras…), las grasas (pescado, frutos secos…) y las proteínas (carne, marisco…).
Una buena nutrición requiere la ingesta de alimentos saludables.
Diferencias con la alimentación
Muchas veces, los términos nutrición y alimentación son utilizados como sinónimos. Sin embargo, la nutrición está vinculada a los nutrientes que se encuentran en los alimentos y a diversos actos involuntarios que tienen lugar cuando el ser vivo ya ha ingerido la comida.
La alimentación, en cambio, refiere a las acciones que se desarrollan a conciencia y que son voluntarias, como la selección, la elaboración y la ingestión de cada uno de los alimentos. Esto quiere decir que la alimentación está relacionada con la cultura, la economía y otros factores.
La nutrición deportiva
Además de todo lo expuesto es importante que determinemos que existe un área concreta dentro de lo que es la nutrición que se da en llamar nutrición deportiva. Un término con el que se define a aquella rama de la citada área que se centra en exclusividad en la que que realizan las personas que desarrollan un deporte de cierta intensidad.
En este sentido, los profesionales nutricionistas que trabajan en este mencionado campo deben llevar a cabo una determinación de la alimentación y de los nutrientes que tienen que ingerir a diario dichos atletas teniendo en cuenta desde el desgaste que se realiza en dicha modalidad deportiva hasta las necesidades físicas que tienen aquellos.
Más exactamente lo que acometen dichos expertos de la nutrición es la confección a aquellos deportistas de unas dietas muy concretas con las que consigan no sólo fortalecer y reparar tejidos sino también gozar de la energía que necesitan para entrenar y competir. Y eso sin olvidar que además deben regular el metabolismo.
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