La noción de butifarra proviene del vocablo catalán botifarra. El concepto puede hacer referencia a un tipo de embutido o a un sándwich. Antes de entrar en el detalle específico de cada una de estas preparaciones, es importante señalar que un embutido es una tripa (intestino) que se rellena con carne picada y con otros […]

Se denomina chorizo a un embutido: es decir, a una tripa que se rellena de carne. El chorizo suele elaborarse con carne picada de cerdo, aunque existen múltiples variedades. Los chorizos tienen sus orígenes en España. Allí el término refiere específicamente al embutido que se prepara con carne de cerdo, pimentón y ajo, que se […]

La triquinosis es una enfermedad causada por un parásito llamado triquina, cuyas larvas tienen la capacidad de ingresar en los músculos de ciertos animales. Este trastorno puede provocar dolores intensos, diarrea y vómitos e incluso generar una insuficiencia cardíaca. El cerdo es uno de los animales que puede ser afectado por la triquina. Por eso […]

Encarnación, procedente del vocablo latino incarnatio, es el acto y la consecuencia de encarnar. Este verbo (encarnar) alude, entre otras cosas, a personificar, colocar carnada o introducirse en la carne. La encarnación supone la adopción de una forma corporal o física. En el contexto del cristianismo, la encarnación es la transformación que llevó adelante el […]

Se denomina empanada a una comida que consiste en una masa rellena de queso, verdura, pollo, pescado, carne vacuna u otros ingredientes. Por lo general las empanadas se cocinan al horno, aunque también existen las empanadas fritas, a la parrilla y cocidas al vapor. El concepto deriva de empanar, un verbo que alude a encerrar […]

El vocablo griego pontikón puede traducirse como «póntica» y refiere a la nuez póntica o avellana. Dicho término llegó al árabe clásico como bunduqah, que derivó en el árabe hispánico albúnduqa. Receta culinaria Así llegamos a albóndiga, concepto que en nuestro idioma refiere a una comida. Las albóndigas son pequeñas bolas que suelen prepararse con […]

En el inglés es donde podemos establecer que se encuentra el origen del término hamburguesa. En concreto, deriva de la palabra «hamburguer». Esta fue utilizada, por primera vez, en la segunda mitad del siglo XIX. En concreto, fue en el año 1884 cuando se usó para hacer mención a «hamburguer steak», que era como se […]

Especialista es un concepto que puede emplearse como adjetivo o como sustantivo. La noción se forma con el adjetivo especial y con la terminación -ista. Respecto a especial, cabe destacar que tiene múltiples acepciones. Puede calificar a alguien o algo que se diferencia del resto o que se encuentra por encima de lo habitual o […]

Aserrín es un término que, de acuerdo al diccionario de la Real Academia Española (RAE), se utiliza como sinónimo de serrín. La raíz etimológica de estos conceptos se encuentra en el latín tardío serrāgo. Se denomina serrín o aserrín a las partículas que se producen cuando la madera es serrada o aserrada: es decir, cuando […]

Una brocheta o broqueta es una estaca de tamaño pequeño en la cual se ensartan diferentes alimentos para cocinarlos y/o servirlos. El término proviene de brocha, a su vez derivado del vocablo francés broche, y permite nombrar también a la comida preparada o presentada de esta forma. Es habitual que, incluso en países donde se […]