Definición de panificación

Panificación es el acto y el resultado de panificar. Este verbo (panificar), en tanto, alude al proceso que permite producir pan.

Panificación

Para comprender la idea de panificación, es imprescindible saber qué es el pan. Así se denomina al alimento que se prepara cocinando una masa de harina, agua y, por lo general, levadura.

La panificación, en definitiva, es aquello que se desarrolla para obtener panes. Los establecimientos dedicados a la fabricación de pan, que reciben el nombre de panaderías, tienen a la panificación como su actividad principal.

Es importante tener en cuenta que la panificación puede llevarse a cabo de múltiples formas. De hecho, existen muchos tipos de panes que se diferencian por sus ingredientes y sus modos de preparación.

La panificación artesanal se hace de manera manual, ya sea a nivel hogareño o en pequeñas panaderías. Para este trabajo no se emplean máquinas a la hora de las mezclas y el amasado.

En cambio, la panificación industrial implica una producción a gran escala. En este caso, se recurre a diferentes aparatos para mezclar los ingredientes y amasarlos. La cocción, en tanto, se concreta en hornos de dimensiones amplias.

Cualquier persona, con conocimientos mínimos de gastronomía, puede concretar un proceso básico de panificación en su hogar. Alcanza con mezclar harina de trigo, agua y sal, por ejemplo, para lograr una masa que, una vez cocinada, se transforme en pan. Si se incluye levadura y se respetan los tiempos de leudado, el resultado de la panificación será un producto con una textura más esponjosa.

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Referencias

Autor: Julián Pérez Porto. Publicado: 2019.
Definicion.de: Definición de panificación (https://definicion.de/panificacion/)

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