En la gastronomía, el relleno se forma con ingredientes que se introducen en un alimento.
Relleno es un concepto con numerosos usos. En su sentido más amplio, se refiere a aquello que se emplea para llenar o completar algo.
Por ejemplo: «Todavía tengo que preparar el relleno de las empanadas», «Necesito más material de relleno para llegar a las 1.500 palabras en esta composición», «El gobierno debería controlar el relleno sanitario de esta ciudad».
TemasRelleno en la gastronomía
En el ámbito de la gastronomía, el relleno está formado por los ingredientes que se introducen en otro alimento. Es posible preparar un pollo cuyo relleno sea jamón y queso o un pavo que tenga diversas verduras como relleno, por citar algunas posibilidades.
Las empanadas y las tartas son preparaciones tradicionales que llevan diferentes tipos de relleno. En varios países sudamericanos, son muy populares las empanadas de carne, que incluyen en el relleno carne vacuna picada o cortada en trozos, huevo duro, cebolla, morrón, aceitunas y otros ingredientes.
Las empanadas pueden tener distintos rellenos.
Distintas opciones
Muchos de los platos tradicionales que se elaboran a base de productos animales, como carne de diversos tipos, queso o huevo, también pueden prepararse utilizando únicamente ingredientes vegetales. A la hora de reproducir tales rellenos para un comensal vegetariano o vegano, la carne puede ser reemplazada por soja texturizada, mientras que diversas combinaciones de tofu, hongos, setas, agar agar y semillas molidas sirven para conseguir sabores de lo más variados, que acerquen el sabor a casi cualquiera de los componentes antes mencionados.
El relleno puede volver cualquier plato más atractivo o interesante, ya que literalmente le agrega una nueva capa, lo complejiza. De hecho, muchas de las comidas que aparentemente no quedarían bien de esta manera pueden verse renovadas, siempre que se proceda con buen gusto y habilidad. La pizza, por citar un ejemplo, también tiene variedades con relleno; aunque no suele incluir muchos ingredientes, la cocción de la capa superior de masa y la humedad del relleno convierten este plato clásico en algo único, que de ninguna manera puede confundirse con una tarta.
Otros rellenos
Las sustancias o los materiales que se usan para llenar un objeto no comestible también reciben el nombre de relleno: un oso de peluche o felpa puede tener un relleno de algodón, una almohada puede disponer de un relleno de plumas, etc.
Relleno sanitario, por otro lado, es la técnica que permite enterrar residuos de tipo sólido con riesgos controlados para la salud pública. Este relleno se forma a partir de tareas de compactación y adición de tierra para que la basura reduzca su volumen.
Completar formularios
Este término pertenece a la familia del verbo rellenar, el cual puede usarse en los contextos antes mencionados, pero también para hacer alusión a la acción que se lleva a cabo cuando se completa una serie de campos en un formulario.
Rellenar un formulario, en este sentido, es lo que hacemos como parte de un trámite, ya sea en formato físico o digital. En la actualidad, se trata de algo mucho más común y masivo que a finales del siglo XX, ya que en Internet nos vemos obligados a hacerlo cada vez que nos damos de alta en algún sitio, aunque los campos sean escasos.
El relleno como algo innecesario
Como se da a entender en un ejemplo del primer párrafo, el concepto de relleno no siempre tiene una connotación positiva. Por ejemplo, si se refiere a una serie de párrafos que tienen la función de extender un texto sin aportarle contenido relevante o de calidad, entonces se trata de una acepción negativa, aunque esto sea muy común en diversos contextos.
Relleno, por lo tanto, puede ser algo accesorio o superficial: «Me gustó la película, aunque tenía demasiadas escenas de relleno», «Si le quitas los capítulos de relleno, más que una novela sería un cuento breve».
