Definición de terruño

Lo primero que vamos a indicar, para así poder entrar de lleno en lo que es el establecimiento del significado terruño, es que es un término que deriva del latín. En concreto, su origen etimológico se encuentra en la palabra “terra”, que puede traducirse como “tierra”.

Terruño

Terruño es un concepto que se emplea para nombrar a la tierra compacta. Por extensión, la noción suele emplearse con referencia a un terreno o al pueblo natal de un individuo. Por ejemplo: “Hace veinte años que no puedo volver a Uruguay: sueño cada noche con regresar a mi terruño”, “El intendente quiere que los jóvenes pueden crecer y desarrollarse en su terruño, sin tener que emigrar en búsqueda de una vida mejor”, “Invertí mis ahorros en un terruño frente al lago”.

La noción de terruño también se utiliza como sinónimo de terroir, un término francés muy popular en el terreno de la vitivinicultura. El terruño, en este sentido, alude a una región geográfica con características homogéneas que se destaca por ciertas propiedades de su producción de vino, aunque también puede vincularse al y al café.

El terruño o terroir se define a partir de factores geográficos y geológicos, como el clima, la hidrología y otros. Más allá de los elementos de la naturaleza, también inciden en esta definición diferentes aspectos culturales relacionados con la explotación que el ser humano hace del terreno.

Cuando se habla de terruño con este significado se viene a dejar patente que este tipo de terreno se identifica y diferencia de otro en base a una serie de características, tales como estas que esgrimimos a continuación:
-La variedad de cultivos que hay en el mismo.
-El terreno en sí, basándose en aspectos tales como la orografía, la orientación que posee, su composición, el grado de pendiente que tiene…
-La influencia que sobre el mismo tiene el hombre. Con esto nos referimos fundamentalmente al tipo de cultivo que establece, los productos fertilizantes o el abono que vierta sobre ese, el sistema de conducción de agua que decida establecer, la densidad de plantas que determine…
-La climatología que exista en torno al mismo y que, en gran medida, es responsable de su estado.

Una amplia lista de características que delimitan e identifican al terruño, en la que también habría que incluir otras señas de identidad tales como el color que posee, su salinidad, la textura que tiene…

“Mi terruño”, por otro lado, es el nombre de una bodega que se encuentra en la provincia argentina de Mendoza. Ubicada en la localidad de San Roque, se trata de una empresa familiar fundada en 1978.

No podemos olvidar que también en la literatura cobra especial protagonismo el término terruño. Así, por ejemplo, existen distintas obras que lo emplean en sus títulos como sería el caso del libro “Cuentos del terruño”, publicado en el año 2014 por el autor J.Borja.

Cabe destacar, por último, que diversos restaurantes de Argentina, Costa Rica, Puerto Rico y varios establecimientos turísticos llevan la palabra terruño en su nombre: “El terruño”, “Cabañas Mi terruño”, “Estancia Terruño”, etc.

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Referencias

Autores: Julián Pérez Porto y María Merino. Publicado: 2014. Actualizado: 2016.
Definicion.de: Definición de terruño (https://definicion.de/terruno/)