Definición de derretir

El verbo derretir podría proceder del latín reterĕre, que alude al roce que desgasta algo. La noción refiere a la disolución de un elemento sólido a través de la aplicación de calor, que lo convierte en líquido.

Derretir

Por ejemplo: “Si no te apuras, se te va a derretir el helado”, “El calentamiento global podría hacer derretir los glaciares”, “Para preparar la salsa, hay que derretir el chocolate en leche y luego añadirle nueces y almendras trituradas”.

El acto de derretir se vincula a la fusión o la fundición ya que la materia registra un cambio de estado: deja el estado sólido y pasa al estado líquido por efecto del calor. El calentamiento del sólido hace que el calor se transfiera a los átomos, que al ganar energía comienzan a vibrar con mayor rapidez.

Un sólido se vuelve líquido cuando llega a su punto de fusión. En el caso del agua, por citar un caso, el punto de fusión es 0 ºC. Ese también es el punto de solidificación (el líquido se vuelve sólido). Un cubo de hielo se encuentra en el congelador a una temperatura inferior a los 0 ºC: por eso es sólido. Si extraemos el hielo del congelador, irá experimentando un aumento de temperatura. Así, cuando llegue a los 0º C, se empezará a derretir. Esto quiere decir que el hielo irá volviéndose líquido.

Esto explica por qué, cuando nos sirven un helado y el producto pasa a estar a temperatura de ambiente, se comienza a derretir al poco tiempo.

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Referencias

Autor: Julián Pérez Porto. Publicado: 2017.
Definicion.de: Definición de derretir (http://definicion.de/derretir/)