Definición de helado

El concepto de helado tiene varios usos. Como adjetivo, puede emplearse para aludir a aquello que tiene una temperatura más baja que la habitual o que está muy frío.

Helado

Por ejemplo: “¡Este café está helado! Así no lo puedo beber”, “Cuando llegamos al cuarto del hotel, notamos que estaba helado: la calefacción no funcionaba”, “Voy a buscar un abrigo para el niño que está helado”.

En el lenguaje coloquial, helado se emplea para calificar a quien queda perplejo o se sorprende por algo: “Al ver a mi padre en el bar, me quedé helado”, “La noticia del fallecimiento de Esteban me dejó helado”, “La mujer estaba helada y no podía reaccionar”.

El uso más frecuente de helado, de todos modos, se encuentra como sustantivo. Un helado es un alimento congelado, por lo general dulce, que suele elaborarse con jugo de fruta o con leche o crema (nata).

Los helados pueden combinar múltiples ingredientes. Muchas veces son endulzados con azúcar o edulcorantes y pueden contener diversos saborizantes. Además es habitual que se le añadan trozos de chocolate, frutos secos, galletas o frutas.

Aunque los términos varían de acuerdo al país, a grandes rasgos puede diferenciarse entre el helado cremoso (también llamado helado de crema o crema helada) y el helado de agua (o helado al agua). El helado cremoso se prepara con un cierto porcentaje de materia grasa; el helado de agua, por su parte, carece de lácteos. Otros tipos de helados son los granizados y los sorbetes.

También es posible diferenciar entre el helado artesanal y el helado industrial. El helado artesanal se produce con ingredientes frescos y sin conservantes, colorantes ni saborizantes artificiales. El helado industrial, en cambio, se elabora en grandes plantas con estabilizadores, saborizantes y colorantes.

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Referencias

Autor: Julián Pérez Porto. Publicado: 2018.
Definicion.de: Definición de helado (https://definicion.de/helado/)

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