El término barbacoa se emplea de diferentes maneras de acuerdo a la región geográfica. Las primeras acepciones mencionadas por la Real Academia Española (RAE) aluden a la parrilla que se emplea para asar alimentos al aire libre y al conjunto de las comidas que se preparan con este sistema. Por ejemplo: «Esta noche prepararé cerdo […]

Rancho es un término puede emplearse de diferentes formas. Uno de sus usos más habituales en Sudamérica refiere a la vivienda precaria, construida con pocos recursos. Por ejemplo: «El futbolista creció en un rancho que no tenía agua potable ni electricidad y hoy es millonario», «Los gobernantes deberían hacer algo para que aquellos que viven […]

Se denomina chorizo a un embutido: es decir, a una tripa que se rellena de carne. El chorizo suele elaborarse con carne picada de cerdo, aunque existen múltiples variedades. Los chorizos tienen sus orígenes en España. Allí el término refiere específicamente al embutido que se prepara con carne de cerdo, pimentón y ajo, que se […]

Una carnicería es un establecimiento comercial dedicado a la venta minorista de carne. Se llama carne, en este sentido, al sector muscular del cuerpo de un animal que se destina a la alimentación de algunos seres humano, a excepción de los veganos, quienes consumen únciamente productos de origen vegetal. Despiece y picado El despiece y […]

Guisa es la manera, la forma o el modo de algo. El concepto alude al estilo o la condición de una cosa. Algunos ejemplos Veamos el término en tres oraciones de ejemplo: “El gobierno dio a conocer la guisa de protocolos que regirán en la vía pública en el marco de la pandemia de coronavirus”, […]

Del término francés equipe es de donde procede el concepto castellano de equipo. Un origen etimológico aquel que en cuanto a significado no ha sido mantenido por el actual pues en la Edad Media curiosamente dicho término se empleaba para definir al proceso de embarcar o de dotar a una nave de todo lo que […]

El término quincho se utiliza en varios países sudamericanos con referencia a la estructura que se emplea para comer al aire libre. Se trata de un cobertizo de construcción rústica que suele tener techo de paja. Aunque existen diferentes tipos de quincho, por lo general consiste de un cerramiento con paredes de madera, ladrillo o […]

Antes de entrar de lleno en el significado del término desmesurado, vamos a proceder a conocer su origen etimológico. En este caso, podemos establecer que se trata de una palabra que deriva del latín pues es fruto de la suma de dos componentes de dicha lengua: -El prefijo des-, que significa “inversión de la acción”. […]

Acompañamiento es el acto y el resultado de acompañar: encontrarse en compañía de otros individuos o añadir algo a una cosa diferente. A partir de estas acepciones, es posible utilizar el concepto de acompañamiento en diferentes contextos. El acompañamiento de una persona pueden ser los sujetos que, en un cierto momento, la están acompañando. Por […]

Parrilla es un concepto que tiene varios usos. El más frecuente está asociado al dispositivo que, ubicado sobre el fuego, permite asar un alimento. Al cocinar a la parrilla, la comida adquiere un sabor característico. Lo habitual es que la parrilla se emplee para cocinar carnes. Gracias a la lentitud de la cocción (lograda a […]