La carne es la parte muscular del cuerpo de los animales y del ser humano. El término tiene varios usos y significados según el contexto. La utilización más frecuente refiere a la carne comestible de animales terrestres como la vaca, el cerdo, el cordero, etc. Se trata de uno de los alimentos más importantes porque […]

Una carnicería es un establecimiento comercial dedicado a la venta minorista de carne. Se llama carne, en este sentido, al sector muscular del cuerpo de un animal que se destina a la alimentación de algunos seres humano, a excepción de los veganos, quienes consumen únciamente productos de origen vegetal. Despiece y picado El despiece y […]

Lo primero que vamos a hacer es conocer el origen etimológico del término carnívoro que ahora nos ocupa. En este caso, podemos exponer que se trata de una palabra que deriva del latín, exactamente de carnivorus, que puede traducirse como “devorador de carne”. Palabra esa que se compone de los siguientes elementos: -El sustantivo caro, […]

Omnívoro es un adjetivo que procede de un vocablo latino compuesto: omnivŏrus, que combina los términos omnis (que se traduce como “todo”) y vorāre (cuyo significado se entiende como “comer”). Este concepto se emplea en la zoología para referirse a los animales que comen diferentes tipos de componentes orgánicos. Por lo tanto, los seres omnívoros […]

La etimología de chacina nos lleva al latín vulgar siccīna, a su vez derivado de siccus (que se traduce como «seco»). Una chacina, también llamada cecina, es una carne salada y sometida a un proceso de secado al humo, al sol o al aire. Carne conservada Al ser transformada en chacina, la carne mejora su […]

La noción de cabrito tiene varios usos reconocidos por la Real Academia Española (RAE). El diccionario de la institución, en concreto, menciona siete acepciones, aunque algunas son poco frecuentes. El concepto es el diminutivo de cabro. Se llama cabro, cabrón, macho cabrío o chivo, en tanto, al macho de la cabra o chiva: un animal […]

El concepto de espiedo hace referencia a un espetón. Se denomina espetón, a su vez, a un hierro alargado y fino. En concreto, la idea se refiere a un espetón específico: el asador, que es la varilla finalizada en punta donde se clavan los alimentos que se desean asar. Por extensión, se menciona como espiedo […]

Un alambre es un hilo metálico que se produce mediante trefilado. La acción de trefilar, en tanto, consiste en hacer pasar un metal por una hilera para reducirlo a alambre. Descripción general Los alambres se obtienen al estirar los metales o las aleaciones. La posibilidad de producción depende de la ductilidad del material: es decir, […]

El término bife procede del vocablo inglés beef, que a su vez es el acortamiento de beefsteak (traducible como “bistec”). El concepto se emplea en varios países sudamericanos para referirse, justamente, a un bistec. Se denomina bife o bistec a una loncha de carne vacuna. Las lonchas, en tanto, son porciones aplanadas, de poco grosor, […]

La noción de porcino, derivada del vocablo latino porcīnus, refiere a aquello vinculado al puerco: el animal también conocido como cerdo o chancho. El puerco es un mamífero artiodáctilo que se caracteriza por el gran tamaño de sus orejas y cabeza, su cuerpo voluminoso, sus patas cortas y su hocico pequeño. El ganado porcino es […]