Definición de

Budín

El budín es una preparación gastronómica que suele realizarse con pan, bizcocho u otros ingredientes mezclados con leche y/o huevo. El término procede del vocablo inglés pudding, y tembién se conoce como pudin o pudín.

Los budines suelen ser dulces, y pueden llevar azúcar, chocolate, frutas secas, etc. Sin embargo, también existen los budines salados, que se preparan de manera similar aunque con otros componentes.

De hecho los budines, de acuerdo a su preparación, pueden resultar similares a pasteles, tortas, tartas, suflés o natillas. La variedad de ingredientes que pueden utilizarse es muy amplia, y también se los puede cocinar de distintos modos. Por eso los budines se pueden ingerir en el desayuno, el almuerzo, la merienda o la cena.

Rebanadas de budín con tazas de té

El budín puede ser dulce o salado, y comerse frío o caliente.

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Budín de pan

Veamos a continuación una receta de budín de pan, que puede comerse frío o caliente. Comencemos por los ingredientes:

  • 6 rebanadas de pan (preferiblemente del día anterior);
  • 500 ml de leche;
  • 3 huevos;
  • 100 g de azúcar;
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla;
  • 50 g de pasas (opcional);
  • mantequilla (para engrasar el molde);
  • azúcar glas (opcional, para decorar).

Pasemos a las instrucciones. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar un molde para budín con mantequilla para evitar que se pegue. En un tazón grande, mezclar la leche, los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla. Batir bien hasta que todos los ingredientes estén combinados. Si deseamos añadir pasas al budín, podemos remojarlas en agua caliente durante unos minutos para que se ablanden. Luego escurrirlas y agregarlas al tazón con la mezcla de leche.

Cortar las rebanadas de pan en trozos pequeños o en triángulos y colocarlos en el tazón con la mezcla de leche. Dejar que el pan se empape bien con la mezcla durante unos minutos, asegurándonos de que cada trozo esté impregnado. Verter la mezcla de pan y leche en el molde engrasado, distribuyendo uniformemente el pan y (si las hemos añadido) las pasas. Hornear el budín de pan en el horno durante 40-45 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y el centro esté firme al tacto.

Una vez listo, retirar el budín del horno y dejarlo enfriar un poco antes de desmoldarlo. Si lo deseamos, podemos espolvorear un poco de azúcar glas sobre el budín antes de servir para darle un toque dulce y decorativo.

Budín de zanahoria

El budín de zanahoria puede ser dulce o salado, y se puede disfrutar en cualquier momento del día. Veamos sus ingredientes:

  • 2 tazas de zanahorias ralladas (aproximadamente 3-4 zanahorias medianas);
  • 1 taza de azúcar;
  • 3/4 taza de aceite vegetal;
  • 3 huevos;
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla;
  • 1 1/2 tazas de harina de trigo;
  • 1 cucharadita de polvo de hornear;
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio;
  • 1/4 cucharadita de sal;
  • 1 cucharadita de canela en polvo (opcional);
  • 1/2 taza de nueces picadas (opcional).

Precalentar el horno a 180°C. Engrasar un molde con mantequilla o aceite y espolvorearlo ligeramente con harina para evitar que se pegue. En un tazón grande, mezclar el azúcar, el aceite vegetal, los huevos y la esencia de vainilla. Batir bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

Zanahorias lavadas

El budín de zanahoria es una preparación popular que se puede comer en cualquier momento del día.

Agregar las zanahorias ralladas a la mezcla y revolver para incorporarlas. En otro tazón, tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela en polvo. Agregar estos ingredientes secos a la mezcla húmeda de zanahoria y remover con suavidad hasta que todo se mezcle correctamente.

Verter la masa en el molde y alisarla con una espátula. Hornear durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.

Una vez listo, dejar que el budín se enfríe en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla. Se puede espolvorear un poco de azúcar glas para decorar.

Cómo citar este artículo Publicado por Julián Pérez Porto y Ana Gardey. Actualizado el 17 de julio de 2023. Budín - Qué es, definición y concepto. Disponible en https://definicion.de/budin/
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