Definición de macronutrientes

El concepto de macronutriente no forma parte del diccionario de la Real Academia Española (RAE). El término, de todos modos, se emplea con frecuencia para aludir a uno de los grandes grupos en los cuales se pueden dividir a los nutrientes (las sustancias que nutren).

Macronutrientes

Los macronutrientes son aquellos elementos que proporcionan energía al organismo. Se trata de las proteínas, los hidratos de carbono y los lípidos. Los micronutrientes, en tanto, permiten el desarrollo de los procesos metabólicos, previenen infecciones y contribuyen al crecimiento. En este conjunto encontramos a las vitaminas y a las sales minerales.

El cuerpo requiere una mayor cantidad de macronutrientes que de micronutrientes. Esto se debe a que, si bien los micronutrientes son necesarios para el mantenimiento de salud, no producen energía como los macronutrientes.

Por eso una dieta equilibrada debe incluir un nivel adecuado de proteínas (que aportan las carnes, los lácteos, las legumbres, los cereales y otros alimentos), hidratos de carbono (también llamados carbohidratos o glúcidos, pueden ser monosacáridos, polisacáridos u oligosacáridos) y lípidos (las grasas, ya sean colesterol, fosfolípidos o triglicéridos). Un nutricionista es el especialista que debe indicar, según cada caso individual, cuál es la dieta apropiada y el mejor modo de satisfacer los requerimientos orgánicos de macronutrientes.

Los pescados azules, el aceite de oliva, los mariscos, los frutos secos, la leche, las verduras y las frutas están entre los alimentos ricos en macronutrientes. Es importante mencionar que, si bien no es una proteína, un glúcido o un lípido, el agua suele ser mencionada como macronutriente por su importancia para el organismo.

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Referencias

Autor: Julián Pérez Porto. Publicado: 2018.
Definicion.de: Definición de macronutrientes (https://definicion.de/macronutrientes/)

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