El sistema endócrino está formado por el conjunto de las glándulas de secreción interna. Sus componentes son órganos que segregan hormonas, las cuales son vertidas en el torrente sanguíneo y se encargan de regular las diversas funciones del cuerpo. Se conoce como sistema al módulo ordenado de elementos interrelacionados que interactúan entre sí. Estos elementos […]

Estevia es el nombre común de la planta Stevia rebaudiana y el edulcorante que se prepara con sus hojas. También se conoce como stevia. Ninguno de los dos términos, sin embargo, forma parte del diccionario de la Real Academia Española (RAE). Características de la estevia La estevia, que está incluida en el grupo de las […]

Una pentosa es un monosacárido cuya composición incluye cinco átomos de carbono en cadena, los cuales desarrollan una función estructural. Los monosacáridos, en tanto, son azúcares que resultan imposibles de descomponer a través de hidrólisis. Se entiende por hidrólisis una reacción química que tiene lugar entre dos moléculas: una de agua y otra de gran […]

El diccionario de la Real Academia Española (RAE) explica que la ribosa es una aldopentosa que se encuentra en ciertas clases de ácidos nucleicos denominados ácidos ribonucleicos. Resulta evidente que, para comprender esta definición, debemos conocer a qué se refieren los términos mencionados. Una aldopentosa es un monosacárido que cuenta con cinco átomos de carbono […]

Se llama monosacárido al azúcar que no puede descomponerse en otro de mayor simpleza mediante hidrólisis. Para comprender con precisión qué es un monosacárido, por lo tanto, primero hay que tener en claro a qué aluden ciertos términos. Los azúcares son carbohidratos (también llamados hidratos de carbono o glúcidos). Se trata de sustancias cristalinas solubles […]

El primer paso que hay que dar para poder entender el significado del término polisacáridos es conocer su origen etimológico. Eso nos lleva a tener claro que se trata de una palabra que deriva del griego, es fruto de la suma de tres componentes claramente delimitados: -El prefijo «poly-«, que es sinónimo de «muchos». -El […]

El vocablo griego kýklos, que puede traducirse como “círculo”, derivó en el latín cyclus. Este es el antecedente etimológico más cercano de ciclo, un término que tiene varios usos. Se llama ciclo a la sucesión de fases que atraviesa un fenómeno de tipo periódico; al lapso temporal que abarca diversos acontecimientos característicos: a la etapa […]

Fermentación es un término que procede del vocablo latino fermentatĭo. Se encuentra asociado al verbo fermentar, que puede tratarse de un procedimiento del metabolismo para lograr la degradación de una sustancia o de la acción de perturbarse o conmoverse. La fermentación implica un proceso anaeróbico propio del catabolismo (una parte del metabolismo) que ofrece como […]

Lactosa es el azúcar (formado por la glucosa y la galactosa) que está presente en la leche. Se trata de un disacárido que se halla en una proporción de entre el 4% y el 5% en la leche de las hembras de los mamíferos. Antes de avanzar vamos descubrir el origen etimológico del término. En […]

El término cetosis, que proviene del latín científico ketosis, se emplea en el terreno de la medicina para aludir al trastorno patológico que se genera cuando en la sangre se registra un nivel excesivo de cetonas. La cetona es un compuesto orgánico que presenta un grupo carbonilo vinculado a dos átomos de carbono. Cuando un […]