Masa es una noción que identifica a aquella magnitud de carácter físico que permite indicar la cantidad de materia contenida en un cuerpo. Dentro del sistema de unidades utilizado internacionalmente (el Sistema Internacional de Unidades), su unidad es el kilogramo (kg.). Para establecer el origen etimológico de este término tenemos que marcharnos al latín pues […]

El arce es un árbol que integra el grupo familiar de las aceráceas. El concepto alude a numerosas especies que componen el género conocido como Acer. A nivel general, los arces se caracterizan por la dureza de su madera, que suele presentar manchas. Estos árboles tienen hojas sencillas, flores dispuestas en racimo o en corimbo […]

La sémola es una especie de harina de trigo o de otros cereales que se emplea para elaborar diferentes alimentos. El término de nuestra lengua procede del italiano semola, a su vez proveniente del vocablo latino simĭla. Para la obtención de la sémola se suele moler el endospermo del trigo, la avena, el centeno o […]

El término frijol (o fríjol, con acento en la I) alude a lo que en algunos países se conoce como judía, habichuela, poroto o alubia. Todos estos términos permiten hacer referencia a una planta herbácea y al fruto y a la semilla de ella. El nombre científico del frijol, fríjol, judía, habichuela, poroto o alubia […]

Sacramento es un concepto que procede del latín sacramentum. En el ámbito de la religión cristiana, se denomina sacramento a ciertos rituales que permiten la acción divina en el ser humano. Un sacramento, en este sentido, es un signo sensible de la gracia de Dios. Los sacramentos son administrados por obispos o presbíteros. El primer […]

La noción de burrito tiene varias acepciones. Aparece en la gastronomía, la botánica, la zoología y la ortopedia, e incluso es un apodo bastante usual en el fútbol argentino. El término es el diminutivo de burro. Se llama burro o asno, por otra parte, a un animal mamífero que pertenece al grupo de los équidos […]

Rescoldo es un término que se utiliza para nombrar a una brasa de pequeño tamaño que se encuentra protegida por la ceniza. Existen, en diferentes países, varios platos que se cocinan al rescoldo. Antes de avanzar es importante establecer su origen etimológico. En este sentido podemos determinar que deriva del latín, ya que es fruto […]

La primera acepción de carbonada que menciona la Real Academia Española (RAE) en su diccionario hace referencia a una gran cantidad de carbón que, de una sola vez, se arroja en la hornilla. Cabe destacar que el carbón es un combustible sólido. Una hornilla, en tanto, es un orificio en un hogar que presenta una […]

Refrito es el nombre que recibe una preparación gastronómica que consiste en freír tomate, cebolla, ajo y otros ingredientes, por lo general en aceite de oliva. La idea es que los alimentos sólidos se deshagan al perder su líquido y que toda la preparación se transforme en una salsa que se puede agregar a un […]

La fondue es una preparación gastronómica nacida en Suiza. Su elaboración tradicional consiste en fundir queso en una cazuela y comerlo con pan. Diversos acompañamientos En ocasiones se combinan distintos tipos de queso en la fondue. Además de pan, por otra parte, pueden emplearse salchichas, espárragos, zanahoria, trozos de pollo y otros alimentos para acompañar […]