Definición de palomitas

Las palomitas son rosetas de maíz. Se trata de un aperitivo que se suele consumir en las salas de cine, los parques, las playas y otros lugares.

Palomitas

Cuando un grano de maíz es tostado y se abre de manera similar a una flor, se lo llama roseta. Las palomitas son las rosetas reventadas que, como consecuencia de esta acción, tienen una textura esponjosa que resulta agradable al paladar.

Para preparar las palomitas, que según la región reciben nombres como pochoclo, pororó, pipoca o popcorn, se suele utilizar maíz pisingallo, aunque pueden emplearse otras variedades. Los granos deben colocarse en una olla con aceite vegetal; luego se los debe calentar hasta que exploten.

Es importante que la olla tenga tapa, ya que los granos “saltan” cuando se revientan. El ruido del maíz golpeando contra las paredes y contra la tapa del recipiente indica que el proceso está en marcha.

La explosión se debe a la expansión del contenido del grano. Las altas temperaturas hacen que la humedad interior se convierta en vapor y que presione el pericarpio hasta que se produce el estallido, haciendo que el contenido del núcleo llegue al exterior.

Las palomitas pueden consumirse dulces o saladas. En el primer caso se recurre al caramelo (azúcar fundido), mientras que en la segunda opción se les añade manteca (mantequilla) y sal.

Es importante mencionar que, en varios países, la idea de palomita también se usa en el fútbol para referirse al remate de cabeza que un jugador realiza saltando y estirándose en el aire. Un gol de palomita, por lo tanto, se consigue con un cabezazo de este tipo.

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Referencias

Autor: Julián Pérez Porto. Publicado: 2019.
Definicion.de: Definición de palomitas (https://definicion.de/palomitas/)

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