Definición de queso crema

Con origen en el vocablo latino caseus, queso es un término que alude a un producto elaborado con la cuajada de la leche. La crema, en tanto, es una sustancia grasa que se encuentra en el mencionado líquido blanquecino que sale de las mamas de los mamíferos para alimentar a las crías.

Queso crema

El queso crema, en este marco, se prepara a partir de la combinación de leche y crema. Apelando a fermentos lácticos, se hace cuajar la mezcla para obtener un queso untable que suele consumirse sobre galletas o pan.

Es importante recordar que los quesos se producen con la maduración de la cuajada. Para cuajar la leche, en tanto, pueden usarse bacterias o ácidos. En el caso del queso crema, adquiere su consistencia característica a partir de la utilización de una cantidad elevada de crema (nata), lo que implica incluir un nivel alto de grasa.

La presencia de queso crema es habitual en el desayuno. Muchas personas lo untan en tostadas, e incluso lo combinan con mermeladas o jaleas. El queso crema también se destina a la preparación de diversas recetas, tanto saladas como dulces.

Hay salsas que llevan queso crema y se emplean para el acompañamiento de pastas o de arroz. Con queso crema, asimismo, se desarrollan diversas clases de tortas y postres.

Cabe destacar, por otra parte, que el queso crema se comercializa en diversas presentaciones. A la tradicional se le agregan versiones saborizadas (con jamón, salame o salami, cebolla y otros ingredientes) y de bajas calorías.

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Referencias

Autor: Julián Pérez Porto. Publicado: 2019.
Definicion.de: Definición de queso crema (https://definicion.de/queso-crema/)

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