El concepto de regional refiere a lo que está vinculado a una región.
Regional es un término que procede del vocablo latino regionalis. Se trata de un adjetivo que permite referirse a lo que está vinculado a una región (la fracción de territorio cuyos límites son determinados por diferentes características administrativas, económicas, geográficas, etc.).
Por ejemplo: “Los analistas atribuyen el crecimiento de la economía regional al incremento del precio de las materias primas que se exportan a los principales mercados internacionales”, “Las autoridades del gobierno regional expresaron su preocupación por la situación de violencia que se vive en el país vecino”, “El tenista ecuatoriano se consagró campeón del Torneo Regional y avanzó dos puestos en el ranking nacional”.
Debido a la gran cantidad de acepciones del concepto de región, lo regional puede referirse a cosas diferentes. Por lo general se asocia a algo que abarca diferentes ciudades, provincias o países. Un campeonato regional de fútbol, por citar una posibilidad, puede reunir equipos de distintas localidades en una misma competencia.
TemasMás allá de una ciudad
Cuando se habla de un transporte regional, se trata de aquel que une diferentes ciudades de una misma región. Por ejemplo, puede ser un ferrocarril regional con estaciones en varias localidades.
Un hospital regional, un encuentro regional, un gobierno regional y un congreso regional son otras instituciones o eventos que se caracterizan por trascender una única localidad.
La cocina regional
Uno de los aspectos más importantes de la cultura es la cocina, aunque en algunos países tiene más peso que en otros, o bien se especializan más en platos dulces o salados, fríos o calientes. Son muchos los factores que caracterizan las tendencias culinarias de una región, y entre ellos se encuentra su clima, sus recursos agrícolas y su antigüedad. En este contexto, se habla de cocina regional para englobar todos los platos, las técnicas y los ingredientes característicos de una región.
La cocina regional es uno de los puntos más atractivos para los turistas, especialmente en países como España, Italia y Francia, por citar tan sólo algunos ejemplos, que destacan por la calidad de su gastronomía. Sin embargo, existe una distinción importante entre dicho concepto y el de cocina nacional, ya que este último reúne los platos que mejor representan a todas sus regiones, especialmente aquéllos que utilizan ingredientes posibles de conseguir en todo el país.
No sería posible la existencia de la cocina regional sin la tradición, ya que es el sentimiento de pertenencia y la voluntad de mantener vivos los rasgos de una región lo que impulsa a muchas personas a transmitir sus conocimientos relacionados con su cultura a los descendientes, para asegurarse de que éstos continúen el proceso de forma indefinida.
La cocina regional es una expresión cultural que suele interesar a los visitantes de una región.
Serialización y adaptación de la comida
Es importante notar que muchas veces los platos que nos presentan como símbolos de una región o de una nación no han sido preparados siguiendo al pie de la letra las técnicas y los ingredientes correctos. Esto ocurre por diferentes razones: por un lado se encuentran las tiendas de comida que se enfocan en la serialización de sus productos para facilitar los procesos de fabricación; pero también se da como el resultado de una natural deformación de las recetas a través de la emigración.
En otras palabras, la cocina regional de una ciudad o provincia puede simplificarse para adaptarse a las necesidades de una cadena de restaurantes que apunta a conquistar el mercado internacional, o bien deformarse al llegar a otras partes del mundo, ante la falta de ingredientes, por ejemplo. La pizza y la paella, sin lugar a dudas, son dos de los platos con más versiones a nivel internacional, y pocos conocen las verdaderas recetas tradicionales.
La política regional
La idea de política regional, por último, suele vincularse a las cuestiones políticas que afectan a varios países de una misma zona.
La política regional sudamericana incumbe a naciones como Brasil, Argentina, Chile, Venezuela y Uruguay, entre otros.
