Definición de zootecnia

La zootecnia es la disciplina dedicada al estudio de la cría, la reproducción y el perfeccionamiento de los animales. Su finalidad es lograr el máximo aprovechamiento del recurso animal por parte del hombre, teniendo en cuenta la sostenibilidad y sin obviar el bienestar de los ejemplares.

Zootecnia

Puede decirse que la zootecnia apunta a que el ser humano pueda emplear a los animales para su beneficio sin que exista un dilema ético al respecto, pero siempre evitando que los animales sufran de manera innecesaria. Por lo tanto, la zootecnia plantea cómo usar mejor a los animales con fines de alimentación o vestimenta, por ejemplo, sin que las mejoras conseguidas supongan un incremento del dolor sin sentido.

Tan sólo este último punto abre las puertas a un debate interminable entre la industria de la carne y los grupos animalistas: ¿existe realmente un nivel de dolor que pueda justificarse? ¿Es correcto, ético o justo que usemos a los animales para nuestro beneficio? Resulta muy curioso que tanto algunas religiones como la ciencia (dos bandos opuestos, si los hay) aseguren que tengamos derecho a consumir al resto de las especies, como si la Tierra las hubiera puesto a nuestra disposición.

En primer lugar, si realmente tuviéramos la obligación, desde un punto de vista biológico o natural, de reducir la población de ciertas especies usándolas para nuestra alimentación, contaríamos con garras y dientes filosos, seríamos mucho más rápidos y ágiles, y no habríamos llegado a construir las ciudades que tanto engrandecen nuestro ego frente al espejo. Pero nada de esto ocurre: somos débiles, incapaces de abrir un cuerpo en dos con nuestras uñas o de asfixiar a un gran mamífero con nuestra boca, y sólo un pequeño porcentaje de la población mundial goza de una agilidad admirable, aunque más no sea en contraste con la de una persona normal.

ZootecniaLa zootecnia, precisamente, existe para hacer más eficiente el sistema perverso mediante el cual los seres sin garras ni dientes, esos que no pueden esperar agazapados entre la hierba a que llegue el momento más adecuado para abalanzarse sobre otro mamífero y quitarle la vida para alimentar a su familia, los que generalmente no caminan más de unos cientos de metros sin quedarse sin aliento y buscar desesperadamente un medio de transporte motorizado puedan comprar bandejas de cadáveres troceados que se mantienen en el denominado buen estado gracias a la refrigeración artificial, dentro de un edificio iluminado también de forma artificial.

Entre los temas de interés para un experto en zootecnia (conocido como zootecnista), se encuentran la reproducción, la sanidad con fines preventivos, la optimización genética y la nutrición de los animales. Al desarrollar conocimiento y técnicas sobre estas temáticas, la zootecnia permite incrementar la producción de carne, cuero, leche y otros derivados de los animales.

Los empresarios del sector agropecuario, de este modo, requieren del asesoramiento de un especialista en zootecnia para tener éxito en sus negocios, ya que el zootecnista es quien puede indicar cuáles son las técnicas productivas adecuadas para desarrollar la explotación de modo sostenible. Contando con esta asesoría, el empresario está en condiciones de orientar su emprendimiento de manera que resulte rentable, tomando distintas decisiones vinculadas a los terrenos donde se desarrolla la explotación, la alimentación de los animales, la gestión de los desechos, etc.

El veganismo apunta a que todo esto desaparezca: a que vivamos en un mundo en el que nos alimentemos de aquello que realmente podamos conseguir con nuestras habilidades físicas, sin hacinamiento ni tortura de por medio, sin especismo. No podemos vivir sin comer, por lo cual es natural quitarle la vida a otro individuo para subsistir, pero sólo si para esto no son necesarias las armas.

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Referencias

Autores: Julián Pérez Porto y Ana Gardey. Publicado: 2015. Actualizado: 2016.
Definicion.de: Definición de zootecnia (http://definicion.de/zootecnia/)