El alambre se fabrica desde hace más de 2000 años
Un alambre es un hilo metálico que se produce mediante trefilado. La acción de trefilar, en tanto, consiste en hacer pasar un metal por una hilera para reducirlo a alambre.
TemasDescripción general
Los alambres se obtienen al estirar los metales o las aleaciones. La posibilidad de producción depende de la ductilidad del material: es decir, de la propiedad que les permite, ante el accionar de una fuerza, experimentar una deformación mecánica de forma sostenible sin llegar a romperse.
Es habitual que se fabrique alambre con aluminio, cobre, hierro o plata. El material elegido, así como el diámetro del hilo, dependen del uso que se le dará al alambre.
Los alambres se pueden enrollar en bobinas. De esta manera resulta más sencillo su
almacenamiento y traslado.
Historia
Es importante señalar que el alambre es un producto muy antiguo, ya que lleva fabricándose desde hace varios siglos, e incluso más de dos milenios. Estos datos se pueden verificar gracias a ciertas excavaciones arqueológicas en las que halló alambre de latón que de acuerdo con los expertos posiblemente se consiguió mediante la hilera. Tal es el nombre de una plancha metálica con muchos huecos de diferentes diámetros a través de los cuales se pasan las barras de metal para convertirlas en alambre, comenzando por el hueco más amplio y terminando por el del grosor deseado.
Con respecto al proceso de elaboración, ha atravesado diferentes cambios. Hasta la mitad del siglo XIV, por ejemplo, se batían láminas metálicas para lograr el espesor buscado. Dichas láminas después se cortaban en tiras finas que eran golpeadas con un martillo para dar con el resultado final. Con el tiempo, se empezaron a usar los instrumentos conocidos como hileras.
Clases y usos
Muchas veces los alambres se utilizan para construir alambrados (cercas que delimitan o cierran un terreno). En este marco es habitual que se use alambre de púa, que presenta puntas cada un cierto trecho a fin de dificultar aún más el paso. Con alambre también se producen resortes, mallas y cables, por ejemplo.
Una receta mexicana
En México, por otra parte, se llama alambre a una comida que se cocina en un pincho. En esta varilla de alambre se insertan trozos de carne, cebollas y pimientos, ingredientes que se asan o se cocinan en cacerola. Los alambres frecuentemente se sirven junto a tortillas.
Veamos la receta en detalle, comenzando por los ingredientes necesarios para prepararla: cocino en rebanadas, carne vacuna en filetes, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, queso oaxaca en hebras, tortillas de maíz o harina, salsa picante, limón, sal y pimienta. Si no tenemos este tipo de queso, se puede reemplazar por otro, siempre que sea fácil de derretir. Las tortillas caseras se prefieren a las compradas, pero ambas valen. Lo mismo se aplica a la salsa picante.
Tortillas de maíz listas para preparar alambre mexicano
Ahora sí podemos comenzar con el proceso. Picamos la carne vacuna, el tocino, los pimientos y la cebolla en pequeños trozos cuadrados, y los colocamos en diferentes recipientes para su posterior uso. Ponemos una sartén al fuego y cuando se calienta echamos el tocino, el cual dejamos hasta que se dore. Lo retiramos, junto con gran parte de la grasa que haya despedido, pero mantenemos un poco para cocer la carne vacuna, que echaremos seguidamente.
Volvemos a poner el tocino con la carne para agregar sal y pimienta a gusto. Echamos también el pimiento y la cebolla, y dejamos todo hasta que estos dos últimos queden crocantes y se haya evaporado el líquido que sueltan todos los ingredientes. Llega el momento de bajar la temperatura del fuego, agregar el queso, tapar la sartén y esperar a que este se derrita. El último paso para cocinar alambre mexicano es servir la mezcla en las tortillas previamente calentadas, acompañada de la salsa y el limón.
