Alimentación

El rábano es una planta herbácea cuyas raíces forman parte de la alimentación del ser humano en numerosos países. El término procede del latín raphanus, a su vez derivado de un vocablo griego. Raphanus sativus es el nombre científico de esta planta que pertenece a la familia de las brasicáceas, también conocida como crucíferas. Dispone […]

Racimo es un concepto que deriva de la lengua latina (racemus). Lo habitual es que se utilice para nombrar a aquellas frutas o flores que comparten un tallo o que forman ciertas ramificaciones; entre las más conocidas se encuentran la uva, la cereza y la banana. Por ejemplo: «Voy a ir a la frutería a […]

Ración es un término que procede del vocablo latino ratio. El término en nuestra lengua se usa para nombrar a la fracción, la porción o el trozo de un alimento que se le sirve a una persona en una comida. Por ejemplo: “No estoy satisfecho con mi ración de ensalada: quisiera que me sirvan un […]

Quinoa es una palabra que no forma parte del diccionario de la Real Academia Española (RAE), que sí acepta, en cambio, la noción quinua. Este concepto, con origen en el quechua kínua, refiere a una planta cuyas semillas y hojas pueden comerse. La Chenopodium quinoa, tal es el nombre científico de la planta, es cultivada […]

Quesadilla es un concepto que se utiliza en el ámbito gastronómico con diferentes significados. Por un lado, puede tratarse de una preparación típica de la gastronomía mexicana que se realiza a base de masa y queso. Por otra parte, la quesadilla es una especie de pastelillo dulce. Como preparación salada, la quesadilla suele consistir en una […]

Un puré es una pasta que se realiza a partir de aplastar, machacar y triturar diversos alimentos. El término de nuestra lengua procede del vocablo francés purée. Por ejemplo: “Esta noche vamos a cenar buñuelos de espinaca con puré de batatas”, “La nutricionista me recomendó incluir puré de calabazas en mi dieta”, “Si quieres preparar […]

Pulpa es un concepto que refiere a un cierto tejido interno de las frutas, las plantas y la carne. El uso más habitual del término se encuentra vinculado a la fruta, refiriéndose a la zona fibrosa que contribuye a dispersar las semillas. La pulpa incluye numerosos nutrientes que resultan necesarios para la salud de los […]

Proteína es una noción que deriva de la lengua griega y que permite nombrar a un cierto tipo de sustancia que se halla en las células. Se trata de un biopolímero compuesto por aminoácidos que aparecen encadenados. Estos aminoácidos, a su vez, se forman por enlaces peptídicos. Debido a las funciones que desarrollan, las proteínas […]

Porción es una noción que procede de portĭo, un vocablo latino. El término permite nombrar al fragmento o trozo que se separa de un todo. Por ejemplo: «¿Me servirías otra porción de pastel, por favor?», «Una amplia porción de los trabajadores no recibe el salario mínimo que indica la legislación», «El jefe me dijo que […]

Pomelo es el nombre que recibe el fruto del pomelero, un árbol cuyo nombre científico es Citrus × paradisi. En algunos países, esta fruta se conoce como toronja. Por ejemplo: «Me gusta beber un vaso de jugo de pomelo por las mañanas», «Cuando era chico, siempre comía pomelo con miel», «Este trago lleva ron, jugo […]