Definición de hierbabuena

La hierbabuena es una hierba que pertenece al grupo familiar de las labiadas ya que su corola se encuentra dividida en dos labios o segmentos. Estas plantas son fanerógamas (sus órganos reproductivos son visibles y adoptan la forma de flor), angiospermas (sus carpelos forman un ovario que alberga los óvulos) y dicotiledóneas (su embrión genera dos cotiledones u hojas).

Hierbabuena

También llamada yerbabuena o hierba buena, la hierbabuena presenta tallos de unos cincuenta centímetros con hojas elípticas, flores de color rojizo y frutos secos. Gracias a su aroma y a su sabor, se emplea en la cocina como condimento.

Es importante tener en cuenta que varias especies reciben el nombre de hierbabuena. Por lo general, se denomina hierbabuena común a la Mentha spicata, que se emplea con fines medicinales y gastronómicos.

A esta hierbabuena se le atribuyen propiedades analgésicas, antisépticas, antiinflamatorias y antiespasmódicas. Lo habitual es que sea suministrada a través de una infusión que se realiza con sus hojas. En la gastronomía, esta hierba aromática se usa para elaborar helados, caramelos y productos de repostería, preparar cócteles o condimentar carnes y ensaladas.

La Mentha suaveolens también recibe el nombre de hierbabuena o mastranzo. De manera similar a lo que ocurre con la Mentha spicata, con esta variedad se preparan infusiones que se recomiendan por sus propiedades antisépticas, digestivas y analgésicas. Sin embargo, es importante tener en cuenta que, en dosis elevadas, esta hierbabuena resulta tóxica.

Otras especies denominadas hierbabuena son la Mentha arvensis, la Mentha aquatica, la Mentha pulegium y la Mentha longifolia. Todas pertenecen al mismo género (Mentha), aunque tienen distintas características.

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Referencias

Autor: Julián Pérez Porto. Publicado: 2018.
Definicion.de: Definición de hierbabuena (https://definicion.de/hierbabuena/)

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