Definición de malbec

Malbec es una clase de uva que se utiliza para la elaboración de vino. Al tratarse de una uva morada, con ella se produce vino tinto.

Malbec

Esta variedad es originaria del suroeste francés. Sin embargo, actualmente la nación con mayor superficie de malbec a nivel mundial es Argentina. Esto se debe a la popularidad del vino producido en el país sudamericano.

Aunque malbec es la cepa de la uva, el término suele usarse con referencia al vino elaborado con esta fruta. Por eso es común que se hable del malbec en alusión directa a la bebida alcohólica.

La uva en sí misma se caracteriza por la gran cantidad de taninos y por su piel delgada. Se trata de un fruto sensible a las heladas. Respecto al vino, el malbec presenta diferentes características según su origen debido al terroir (el terreno del cultivo) y al modo de elaboración.

El malbec argentino, por ejemplo, presenta un color intenso. De acuerdo a los especialistas, su aroma remite a frutas como la ciruela, la cereza y la frutilla, mientras que, en boca, la bebida resulta dulce y suave. Cuando el añejamiento del malbec se desarrolla en madera, el producto adquiere notas de café, vainilla y chocolate.

En cuanto al maridaje, los expertos aseguran que el malbec es ideal para acompañar carnes rojas, pastas servidas con salsa de tomate y quesos duros. Lo recomendable es beber el malbec joven a una temperatura de entre 16 ºC y 18 ºC, mientras que el malbec de guarda puede disfrutarse a entre 18 ºC y 20 ºC.

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Referencias

Autor: Julián Pérez Porto. Publicado: 2018.
Definicion.de: Definición de malbec (https://definicion.de/malbec/)

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