La palabra nutrición está asociada al verbo nutrir. Esta acción consiste en incrementar la sustancia corporal a partir de la ingesta de alimentos. Nutrir también puede hacer referencia a reforzar o acrecentar algo, sobre todo lo referente a cuestiones morales o culturales. Por ejemplo: «Si quieres mejorar tu estado físico, debes cuidar la nutrición», «Cuando […]

El término bacalao procede del vasco bakailao, a su vez vinculado al neerlandés antiguo bakeljauw (una variante de kabeljauw). Se llama bacalao a un pez reconocido por su carne y por el aceite que se obtiene de su hígado. Este animal forma parte del conjunto de los peces teleósteos, ya que su esqueleto está totalmente […]

El origen etimológico del término esquimal podemos establecer que se encuentra en el lenguaje de los indios abenaki, oriundos de Canadá, y que se formó a partir de varias palabras de aquel como “-imo-”, que significa “comer”; “ask”, que es sinónimo de “crudo”, y “amekw”, que puede traducirse como “pescado”. De ahí que originaria y […]

Entremés es un término que deriva del vocablo francés entremets. Sirve, a raíz de su definición, para hacer referencia a los productos alimenticios que se distribuyen sobre la mesa con el propósito de amenizar la jornada mientras se espera la comida principal. Actualmente, estas variedades suelen servirse antes del primer plato. Por ejemplo: “Voy a […]

Se denomina empanada a una comida que consiste en una masa rellena de queso, verdura, pollo, pescado, carne vacuna u otros ingredientes. Por lo general las empanadas se cocinan al horno, aunque también existen las empanadas fritas, a la parrilla y cocidas al vapor. El concepto deriva de empanar, un verbo que alude a encerrar […]

El sushi es una comida tradicional de Japón que se elabora a base de arroz. Se trata de un plato servido en porciones de pequeño tamaño que suele comerse con palillos de madera. Lo habitual es que el sushi, además de arroz, incluya mariscos o pescado. Los pescados de mar, por lo general, se emplean […]

Risotto es un término que no aparece en el diccionario de la Real Academia Española (RAE). El concepto deriva de riso, la palabra italiana que refiere al arroz. El risotto, por lo tanto, es una preparación gastronómica que tiene al arroz como ingrediente principal. Su origen se encuentra en las regiones italianas de Lombardía y […]

Deshidratación es el proceso y la consecuencia de deshidratarse o de deshidratar. Este verbo, por su parte, alude a eliminar o perder el agua que forma parte de la composición o que contiene un organismo. Por ejemplo: «La deshidratación de los tomates al sol puede demorar más de un día», «Es importante ingerir mucho líquido […]

Una materia prima es un elemento que puede transformarse en un producto diferente a través de un proceso industrial. Para comprender la noción, es importante analizar los términos que la componen. La materia es aquello que forma el universo físico. Se trata de una realidad que puede percibirse mediante los sentidos y que se diferencia […]

Monotonía es un término que proviene del griego y que hace referencia a la falta de variedad en cualquier cosa. El concepto está vinculado a la uniformidad, la ausencia de matices o la igualdad de tonos. Por ejemplo: «Yo intento prestar atención, pero la monotonía de su voz hace que me duerma», «Acabo de escuchar […]